Estranho e peculiar você vai achar isso doce de batata mas é perfeito para acompanhar pratos salgados, principalmente carnes, já que seu sabor doce será uma combinação perfeita, principalmente para carnes vermelhas. É também uma boa opção usar este doce de batata-doce para acompanhar tostas onde pusemos uma mistura salgada, dando o toque final para lhe dar um toque diferente e doce.
Não é a típica compota para tostas de pequeno-almoço, o sabor da batata está aí, por isso é melhor que seja sempre acompanhado de outros ingredientes salgados. Também muito rico em ovos mexidos ou com queijos. Só tens de experimentar qual é o teu acompanhamento perfeito para este doce de batata. Tem a receita aqui no RecetasGratis, e os ingredientes, com certeza todos em casa então bora cozinhar.
10 comensais
45m
Acompanhamento
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Doce de Batata:
Como fazer Geléia de Batata:
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Para fazer nosso doce de batata, primeiro vamos descascar as batatas e cortá-las sem chegar ao final do corte com a faca para terminar de clicar, assim conseguiremos que as batatas liberem o amido. Colocamos os pedaços de batata em uma panela grande coberta com água e deixamos descanse cerca de 30 minutos. Após este tempo, escoamos os pedaços de batata e voltamos a enxaguá-los para lavá-los bem.
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Quando as batatas estiverem bem lavadas, colocamos os 250 ml de água com o açúcar e leve ao fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
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Enquanto a água e o açúcar se dissolvem, vamos amasse as rodelas de batata que havíamos reservado até virar um purê. Use um liquidificador para isso ou um robô de cozinha.
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Quando a água e o açúcar ferverem, abaixe o fogo e adicione o purê de batata e os paus de canela. Vá mexendo de vez em quando.
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Quando virmos a compota engrossar, o que acontecerá rapidamente, adicione o rum e misture sempre até que o álcool do conhaque tenha evaporado.
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O tempo cozimento total da compota de batata será cerca de 15 minutosnão mais, porque cada vez ficará mais grosso e custará mais para removê-lo.
Deitamos a compota nos frascos para a sua conservação, fechando-os bem com a tampa. Se quiser que durem vários anos, faremos um banho-maria, que consiste em colocar todos os potes em uma panela, cobrir com água e deixar ferver enquanto cozinhamos por 20 minutos e os deixamos prontos. eles podem durar cerca de cinco anos.
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O doce de batata doce na geladeira também dura alguns meses se você não fizer o banho-maria. Já temos o nosso pronto para acompanhar os nossos pratos. Experimente, por exemplo, com um bife recheado com legumes ou courgettes mexidas. Se você gostou da receita, te convido a visitar meu blog Bolos para você.
Se você gostou da receita doce de batatasugerimos que você entre em nossa categoria Jam Recipes.