Com estas croquetes de carne estufada num assado, guisado ou caldo de carne que te ensinamos em Receitas Gratuitas terás um prato cheio de sabor para degustar como entrada ou aperitivo em qualquer ocasião, porque são espetacularmente deliciosos! Dê uma olhada nesta receita e diga-nos o que você pensa.
5 comensais
24h
Entrada
dificuldade média
Características adicionais:
Custo barato, frito
Ingredientes para fazer Croquetes de Vitela Estufada:
Como fazer Croquetes de Vitela Estufada:
1
Desfie a carne carne cozida ou cortada bem pequena. Pode aproveitar a carne de um caldo de carne anterior, assado ou guisado.
Truque: Se não houver restos de carne do ensopado, você pode fritar 200 g de carne com 1 cebola na hora.
2
Rale a cebola e frite-a no azeite em lume brando.
3
Quando a cebola estiver escaldada, o que será em breve, fazer o béchamel. Adicione a farinha sem parar de mexer para que tudo fique bem integrado. Quebre os caroços esmagando-os e mexendo com uma colher de pau ou pau.
4
Adicione o leite aos poucos enquanto mexe e quebra os caroços. Adicione o sal mexendo quando a mistura ainda estiver um pouco líquida, não espere até o final quando estiver compacta.
5
Quando você perceber que conseguiu um molho béchamel suave e sem grumos, adicione a carne picada para que a mistura continue a cozinhar sem parar de mexer. Mexa bem até que a massa dos croquetes de carne cozida esteja suficientemente compacta e se desgrude facilmente da panela.
6
Transfira a massa dos croquetes de carne picada e cebola para um prato, prato ou bandeja de vidro suficientemente grande e, quando ainda estiver quente, cubra com filme plástico ou papel transparente. Deixe esfriar o máximo possível, melhor de um dia para o outro, e quando já não estiver muito quente (morno) coloque a massa na geladeira para que esfrie mais rápido.
8
Passe os croquetes de carne estufada para os ovos batidos e depois para o pão raladogarantindo que estejam totalmente cobertos.
9
Adicione o óleo de girassol em uma frigideira em fogo alto e quando estiver quente adicione os croquetes cozidos para frite-os virando-os rapidamente para evitar que queimem em fogo alto. Quando estiverem prontos, retire-os e deixe-os num prato com papel absorvente e adicione os seguintes ao tacho até estarem todos prontos.
10
Sirva o croquetes de carne estufada como aperitivo ou entrada numa das suas refeições e verá como não sobrou nenhum no prato.
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