Croquetes de batata-doce veganos – Assados!

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O primeiro passo é cozinhar as batatas doces. Você pode cozinhá-los em água, assá-los em uma assadeira ou enrolados em papel alumínio até ficarem macios. Deixe esfriar, descasque e amasse com um garfo até virar um purê.

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Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.

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Rale a abobrinha e deixe escorrer.. Você pode usar um saco de leite vegetal ou um pano de prato limpo para escorrer bem a abobrinha ralada e retirar o máximo de líquido possível.

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Em uma tigela, misture a batata-doce, a abobrinha, o sal e a pimenta e misture bem todos os ingredientes.

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Pegue pequenas porções de massa e forme pequenas bolas com as mãos e depois achate-as em croquetes caseiros. Repita até terminar a massa. Passe os croquetes de batata-doce pelo pão ralado e coloque-os no tabuleiro de forno que preparou.

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Coloque os croquetes de batata-doce assado por 20 minutos até dourar e ficar crocante por fora.

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Deixe esfriar e sirva croquetes de batata doce vegan com uma salada de macarrão com abacate, por exemplo. E se não faz ideia da sobremesa, vá ao meu blog Vegspiration e escolha uma das muitas opções que lhe ofereço.

Se você gostou da receita Croquetes veganos de batata-docesugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Croquetes.