Croquetes DE ACELGA ASSADA

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Antes de começar com a receita dos croquetes de acelga no forno, lembramos que o processo é o mesmo das torrejas de acelga no forno ou sanduíches de acelga no forno, bastando modificar o tamanho e a forma. Para fazer isso, primeiro lave e corte a acelga muito finito. Para preparar estes croquetes de acelga ao forno podemos utilizar tanto as folhas como os talos.

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Vapor a acelga para que não recebam tanta água. O tempo de cozimento será de aproximadamente 10 minutos. Se preferir, também pode cozinhá-los em água fervente, mas lembre-se de que depois terá que escorrê-los muito bem.

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Em uma frigideira adicione a manteiga e a farinharemovemos alguns minutos e, imediatamente depois, adicione a acelga. Continuamos mexendo para integrar bem os legumes na mistura de farinha e manteiga.

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Despeje o leite aos poucos e sem parar de misturar. O resultado deve ser uma massa espessa e homogênea. A quantidade de leite é aproximada, pois deve-se usar aquele que requer o preparo.

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Quando vemos que a massa está pronta, transferimos para um prato e deixe esfriar completamente para formar os croquetes.

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Depois que a massa estiver fria, coloque a farinha de rosca em uma tigela e bata os ovos em outra. Formamos os croquetes de acelga e estamos passando primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Além disso, Pré-aqueça o forno a 200ºC.

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Estamos colocando os croquetes caseiros em uma bandeja forno forrado com papel manteiga. De seguida, cozinhamos os croquetes de acelga no forno até ficarem dourados. Dependendo do tipo de forno podem demorar mais ou menos, mas com 20 minutos serão suficientes.

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Retire e sirva os croquetes imediatamente acelga cozida para apreciá-los quentes. Podemos acompanhá-los com um molho de iogurte, que combina perfeitamente com o sabor da acelga. São deliciosos croquetes de acelga light, perfeitos para todo o tipo de dietas. Se quiser tornar os croquetes veganos, recomendamos substituir o leite de vaca por leite de soja ou de arroz. Para o ovo, recomendamos a leitura deste artigo: “Substitutos do ovo”.

Se você gostou da receita Croquetes de acelga assadasugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Croquetes.

Croquetes de acelga e queijo

Para fazer croquetes de acelga e queijo basta adicione queijo ralado conforme a receita, e incluir na massa quando todos os ingredientes estiverem integrados. Nesse sentido, vemos como esta receita se presta a múltiplas preparações, pois também podemos fazer croquetes de acelga e arroz, croquetes veganos de acelga, como já indicamos, croquetes de acelga e espinafre e um longo etc.

Croquetes leves de acelga cozida

Os croquetes de acelga com pão ralado que aprendemos a preparar são perfeitos para o jantar ou para servir de acompanhamento. Ao cozinhá-los no forno em vez de fritos, conseguimos reduzir a quantidade de calorias porque não usamos óleo. Agora, para fazer croquetes de acelga ao forno ainda mais leves, recomendamos ter em conta o seguinte:

• Béchamel pode ser feito mais saudável usando leite desnatado ou leite vegetalsendo a soja e o arroz os mais recomendados.
• Em vez de manteiga, podemos usar um fio de azeite. Da mesma forma, recomendamos substituir a farinha por farinha de trigo integral, que não precisa ser de trigo. Para fazer croquetes de acelga sem glúten, pode usar grão-de-bico ou farinha de arroz.