Croquetes de abóbora – Receita vegetariana fácil

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Para começar com estes croquetes de abóbora e cebola, você vai precisar de uma abóbora bem tenra e macia. Por isso, sugerimos prepará-lo cozido (embora também o possa fazer assado no forno).

Queremos que tenha várias opções, por isso, se tiver micro-ondas, pode ter a abóbora pronta em 10 minutos. Coloque-o em pedaços pequenos em um recipiente para micro-ondas e não se esqueça de adicionar um copo de água para cozinhá-lo. Você também pode usar um vaporizador, se tiver um.

Truque: Da mesma forma, você pode cozinhar a abóbora em uma panela em pedaços pequenos por 20 minutos, clicando para ver se está macia.

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Descasque o alho e a cebola; Pique finamente para que não fiquem pedaços grandes no recheio do croquete. Se preferir, também pode ralar ou triturar a seu gosto. Despeje o óleo na panela e frite até dourar a cebola e o alho.

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Escorra o líquido da abóbora depois de cozida e amasse com um garfo para fazer o purê de abóbora. Reserva.

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Assim que o molho estiver dourado, adicione a abóbora e mexa para misturar. Não deixe mais de 3 minutos e dê um toque de sal para equilibrar o toque doce da abóbora.

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Adicione noz-moscada e pimenta-do-reino moída, misture para que os temperos fiquem bem distribuídos. Abaixe o fogo ao mínimo a partir desta etapa, porque agora você deve preparar o béchamel.

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Para fazer o béchamel para croquetes, adicione a farinha na panela. Tem que dourar um pouco para a farinha não ficar com gosto de crua. Aqueça o leite para não formar grumos na massa, e quando a farinha tiver 2 minutos na panela, acrescente o leite aos poucos.

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Despeje um pequeno fluxo e mexa assim sucessivamente, você verá que ele vai se soltando e ganhando outra textura. Se perceber que precisa de mais leite, acrescente. Mexa sem parar até ver que sai das bordas ao retirá-lo, isso indica que está pronto.

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Transfira a massa de bechamel para um prato largo e plano para deixar esfriar; isso facilitará a modelagem dos croquetes e, além disso, eles não abrirão ao fritar.

Quando o béchamel estiver frio, prepare o pão ralado e bata um ovo com uma pitada de sal, ambos à parte. Pegue uma pequena porção de massa redondaPasse pelo ovo e depois pela farinha de rosca.

Truque: Recomendamos que coloque um filme plástico sobre a massa para que o béchamel não seque e forme uma camada.

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Despeje o óleo em uma frigideira funda e, quando estiver quente, sem deixar fumaça, adicione os croquetes de abóbora aos poucos. Deixe dourar de cada lado e retire quando estiverem prontos, deposite em um bebedouro com papel absorvente.

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Você verá que os croquetes de abóbora são crocantes e deliciosos, você pode servir no momento com um pouco de maionese, embora não precisem de mais nada.

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Croquetes de Abóbora – Sugestões e outras receitas

Como vos dissemos no início, os croquetes são muito variados e qualquer ingrediente que se possa utilizar serve para preparar um prato único. Além da abóbora e da cebola, você também pode fazer croquetes de abóbora e queijo ralado, ou faça croquetes de abóbora e cenoura. Para esta última opção, basta ralar a cenoura e adicioná-la enquanto cozinha o recheio.

Além disso, se você quiser fazer croquetes de abóbora saudáveis, você pode prepará-los no forno para evitar o excesso de óleo. Você pode deixá-los por cerca de 20 minutos ou até dourar a 180ºC.

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