Sejam muito bem vindos mais uma vez a Paulina Cocina meus queridos amigos virtuais! Hoje vou mostrar para vocês 2 formas de fazer o tão amado creme mocha. Por um lado temos a receita original, com todos os seus passos e também vou contar como fazer uma receita muito fácil e rápida.
Você quer tomar um café e quer fazê-lo como nas cafeterias? Você adiciona creme mocha. Quer fazer um bolo com algo que nem sempre é igual? Moca creme. Apetece-lhe fazer umas sobremesas rápidas com o que tem à mão? Moca creme.
É sempre a resposta para todas as suas perguntas.
Sobre estas receitas de creme mocha
A receita original do creme mocha surgiu na França, e seu criador foi o mesmo que fez o creme de manteiga. Um cavalheiro muito francês com uma confeitaria muito francesa em 1800. Todo esse contexto deve dar uma ideia de onde vem a mão. Uma receita com todos os passos e cuidados. Mas se eles se atrevem a fazê-lo, eles vão perceber que vale a pena.
Mas se você não quer arriscar tanto e quer apostar no número seguro, temos a receita também para os preguiçosos. A propósito, é o mais usado. A receita original é deliciosa, mas ei amigas, que fiaca fazer. E se quisermos tomar um café com creme moca, fazer uma calda e blá blá é muito. Batemos um pouco de creme e mais alguma coisa, não acha?
Para a maneira mais fácil, vamos usar açúcar de confeiteiro, ou açúcar de confeiteiro, o que você quiser. Mas se não tiver e só tiver açúcar comum pode usar também! Apenas lembre-se de que esse açúcar demora um pouco mais para se integrar. Um truque para que se dissolva bem e se integre nas natas é, antes de bater, juntar o açúcar às natas e deixar repousar um pouco. Então ele se dissolve bem.
Em qualquer uma das duas receitas de creme mocha que vou mostrar, você pode adicionar um pouco de chocolate, pode misturar o cacau com o café solúvel. É super rico! Ter essas receitas em mãos salvará sua vida mais de uma vez, posso garantir.
Me conte nos comentários qual receita você ousou fazer!!
Até a próxima, aproveite a receita!
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Assistente
Receita original de creme mocha
Ingredientes
- 8 gemas
- 250 gr de açúcar comum
- 70 cc de água (suficiente para fazer uma calda com o açúcar)
- 250 gr de manteiga (tem que estar amolecida, ou seja, em temperatura ambiente)
- um pouco de conhaque
- 1 colher de café
Como fazer Moka Cream original passo a passo
- Misture o café com o conhaque e reserve enquanto continua com o restante do preparo.
- Bata as gemas até ficarem brancas. Eles devem ser mais claros e com pequenas bolhas em sua superfície. Reserve enquanto faz a calda.
- Para a calda coloque todo o açúcar em uma panela e mal cubra com a água. Cozinhe em fogo médio até que a temperatura atinja 118 graus. Você pode verificar com um termômetro ou tirar um pouco com uma colher e colocar em uma tigela com água fria. Se conseguir formar uma bola com os dedos, a calda está pronta! Use água bem fria e não queime por favor eu te peço.
Outra forma de saber se a calda está pronta é quando grandes bolhas se formam e seguram por um tempo antes de explodir e formar outras bolhas… Mas talvez seja um pouco mais difícil de explicar por escrito. - Comece a bater novamente as gemas e acrescente a calda em forma de fio, de cima do recipiente, aos poucos e sem parar de bater. Deve cair sobre a borda da tigela para chegar ao fundo e ser envolvido junto com as gemas na massa e incorporado uniformemente. Com a batedeira na velocidade máxima.
- Bata até que a preparação esfrie e esteja quente. Mais ou menos a 20°. Este ponto é muito importante para que ao adicionar a manteiga não derreta e estrague o creme.
- Abaixe um pouco a velocidade da batedeira e acrescente a manteiga amolecida em pedacinhos, sem parar de bater em nenhum momento. Quando estiver com uma textura cremosa e homogênea, pare de bater.
- Adicione a mistura de conhaque e café aos poucos e incorpore com uma espátula e com movimentos envolventes. Preparar! Agora você pode adicionar creme mocha às suas sobremesas e bolos! Reserve na geladeira até o momento de usar.
Opção 2: Creme Moka super fácil
Ingredientes
- 500 ml de leite ou creme
- 1 colher de café solúvel
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro
- Opcional: uma colher de sopa de conhaque ou uísque e/ou essência de baunilha
Receita fácil de creme mocha passo a passo
- Bata um pouco o creme de leite e antes de chegar a meio ponto, acrescente o açúcar de confeiteiro. Bata até chegar a meio ponto.
- Adicione algumas gotas de água ao café, até obter uma consistência nem muito espessa nem muito líquida. Vá adicionando ao creme enquanto continua a bater. Adicione aos poucos, até obter a cor e o sabor desejados.
- Assim que o café estiver integrado, adicione o conhaque e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura bem cremosa. Guarde o creme mocha na geladeira até usá-lo!