Ele “coalhada de laranja” qualquer creme inglês de laranja É uma espécie de molho para sobremesas de origem inglesa, utilizado na confeitaria mundial. A hora do chá não seria a mesma sem ele. coalhada de laranja ou o coalhada de limão espalhe generosamente sobre fatias de pão ou scones tradicionais ingleses. Mas está creme de laranja Não só mudou a vida dos ingleses mas de todo o mundo pela sua versatilidade, pois é utilizado para acompanhar sobremesas de chocolate, bolachas, flans, pudim de arroz, bolachas, cupcakes, bolos, ou como base para alguns cremes e gelados cremes, entre muitos outros.
No FreeRecipe apresentamos-lhe um creme entre os cremes, uma receita que todos os amantes da confeitaria devem conhecer: o creme inglês de laranja. Ideal para completar todas as suas sobremesas com um toque requintado ou simplesmente para gulosos. Um creme cítrico, aromático e sedoso!
4 comensais
45m
Sobremesa
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo barato, cozido, receita tradicional do Reino Unido
Ingredientes para fazer o Creme de Laranja:
Modo de preparo do Creme de Laranja:
1
bata levemente os 3 ovos inteiros até ver uma mistura homogênea.
Truque: Para bater pode usar um garfo ou algumas varetas de cozinha.
2
Adicione à mistura as 6 gemas. Bata até incorporar todos os ingredientes. Reserva.
3
Manteiga derretida, esta etapa pode ser feita de diversas formas: com o micro-ondas, em uma caçarola diretamente no fogo ou em banho-maria como neste caso. Reserva.
O banho-maria consiste em cozinhar a vapor, o que beneficia misturas muito delicadas. Geralmente, para realizar esse procedimento, são utilizadas duas panelas, uma maior que a outra, de forma que a menor fique quase suspensa sobre a água. A água nunca deve cobrir mais de 3/4 da panela menor.
Truque: Embora nesta receita a manteiga seja misturada de uma só vez com os ovos e o açúcar, existem receitas de creme de laranja para recheio onde ela é adicionada somente após retirar a mistura do fogo. Nesse momento é batido novamente.
4
Prepare o banho-maria para o creme de laranja. Coloque o açúcar, a manteiga e os ovos batidos na panela menor. Misture até o açúcar derreter. A partir desta etapa, bata constantemente. Esse é o segredo desse creme de laranja fácil e barato (o outro é não exagerar no cozimento, pois ele é curto). Use fogo médio-baixo.
Truque: A água do banho-maria deve estar quente antes de colocar a mistura.
5
Uma vez que todos os ingredientes estejam integrados, você pode adicionar o suco de laranja e continue batendo até engrossar. O tempo de cozimento dependerá da intensidade do calor da sua cozinha. No meu caso, demorou 25 minutos. Continue mexendo, sem parar.
Truque: Você saberá que o crème anglaise caseiro está pronto quando parecer espesso, demorar mais para mexer e formar sulcos na panela.
6
Despeje a mistura em uma tigela e espere esfriar. Deixe o creme de laranja para recheio em temperatura ambiente e leve à geladeira. Outra opção é aplicar um banho-maria invertido.
Truque: Ao cozinhar o creme inglês, o ideal é não ultrapassar os 85 ºC se for preparado diretamente no fogo.
7
Uma sobremesa sedosa e perfumada! Aprecie as maravilhosas notas cítricas deste famoso creme inglês de laranja Acompanha-o com biscoitos de chocolate, brownies, cookies, ponques, cupcakes e… Qualquer doce que se possa imaginar!
Se você ama cremes de confeiteiro e quer mais… deixe seu comentário!
