Está creme de amêndoa de sobremesa É típico em algumas cidades espanholas. Nesta ocasião fizemos com amêndoas já moídas e preparadas para confeitaria, embora antigamente se fizesse partindo, descascando e triturando as amêndoas inteiras. Hoje é mais fácil encontrar amêndoas prontas e fazer uma sobremesa nutritiva de creme de amêndoa sem calorias vazias.
Esta receita de creme de amêndoa para sobremesa, feito com leite, gemas frescas e amêndoas, apenas com o cuidado de cozinhá-lo em lume brando, obtemos uma espécie de creme com um sabor subtil a amêndoas e sobremesas aromatizadas de outrora. Em Receitas Grátis, contamos o passo a passo de sua elaboração com fotos, truques e conselhos para que você tenha cremes de amêndoas doces, suaves e muito ricos.
6 comensais
30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Creme de Amêndoas para Sobremesa:
Como fazer Creme de Amêndoas para Sobremesa:
1
Para fazer o creme de amêndoa de sobremesa caseiro, colocamos em uma panela o leite juntamente com as amêndoas moídasretiramos e colocamos no fogo até ficar bem quente.
Truque: Podemos usar leite desnatado e se não tivermos amêndoa moída, podemos triturar amêndoas inteiras e peladas e adicionar ao leite.
2
Enquanto o leite com as amêndoas esquenta, colocamos em uma tigela as gemas com o açúcar e a maizena e bata até as gemas ficarem esbranquiçadas e sem grumos.
Truque: Como não precisamos das claras para este preparo, podemos congelá-las, duram vários meses no congelador.
3
Assim que o leite estiver quente, despeje uma colher de leite na mistura de gemas com açúcar e amido de milho, e mexa imediatamente para que as gemas não coagulem. Despeje outra colher e misture.
4
Adicione as gemas ao restante do leite. e leve ao fogo baixo mexendo sempre para o creme não grudar no fundo da panela. Deixe ferver por alguns minutos até que a sobremesa de creme de amêndoa engrosse um pouco.
5
Acrescentamos o licorretire e cozinhe por mais dois ou três minutos.
Truque: Se o creme de amêndoa doce for para ser bebido por crianças, é melhor não adicionar o licor.
6
Retire o creme do fogo e nós despejamos em seis copos para sobremesas. Deixe esfriar e guarde na geladeira até esfriar completamente.
7
Decorar as natas, coloque as amêndoas laminadas e o açúcar mascavado numa frigideira, mexa de vez em quando até as amêndoas caramelizam um pouco. Reserve até a hora de servir.
8
Ao servir, polvilhe as amêndoas laminadas caramelizadas em sobremesas de creme de amêndoa. Também decorei com algumas trufas da compra e um pouco de cacau em pó polvilhado, mas este último é opcional.
9
É preferível decorar o creme de amêndoa de sobremesa no final, para que as nozes não fiquem moles. Reserve na geladeira até o consumo.
Outras sobremesas tradicionais com frutos secos de Espanha são o maçapão de Toledo ou os panellets de amêndoa que também pode experimentar noutra ocasião. E se você gostou da receita, te convido também a visitar meu blog Bolos para você.
