Ele enguia de congro em molho verde É um prato rico preparado com um molho espesso feito de salsa, farinha e, em alguns casos, ervilhas. Este prato pode ainda ser acompanhado com amêijoas ou mesmo uns bons camarões. O Congro é um peixe firme, muito saboroso e rico em vitaminas A e D, ideal para confecionar em molhos ou cozidos. É importante saber que é utilizada a parte do peixe que contém menos espinhas e mais carne. Se você não gosta de desperdiçar nada, pode usar o rabo e a cabeça para fazer um sopa de congro É delicioso e muito fácil de preparar.
Você está interessado em saber como fazer enguia de congro em molho verde? Pois bem, em Receitas Grátis mostramos o passo a passo para que você possa saborear este delicioso prato.
2 comensais
45m
Prato principal
dificuldade média
Características adicionais:
Custo Médio, Salteado
Ingredientes para fazer Congro em molho verde:
Como fazer Congro em molho verde:
1
Lave bem os pedaços de congro e sal e pimenta. Lave bem a cebola e corte-a em julianas. Se quiser fazer o congro em molho verde com amêijoas, pode cozinhar previamente as amêijoas e guardar o caldo da cozedura.
2
Farinha os pedaços de congro. Para isso, você pode usar a quantidade de farinha que quiser, mas antes de colocar na panela é preciso sacudir o excesso.
3
Doure os pedaços de congro em uma panela com o óleo quente. Cozinhe em fogo alto de ambos os lados, por cerca de 3-4 minutos no total ou até dourar bem. Em seguida, reserve o peixe em um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Também pode cozinhar o congro no forno ou na grelha para reduzir o número de calorias.
4
No mesmo óleo, refogue a cebola corte e mexa para soltar as tiras. Pode adicionar outros ingredientes para realçar o sabor do congro em molho verde, como o alho francês
5
Enquanto a cebola amolece, lave os ramos de salsa e corte-os moderadamente; se você preferir que seja menos perceptível, corte-os menores. Corte o alho em cubos pequenos.
6
Adicione a salsa à panela e frite por cerca de 3-4 minutos com a cebola, mexendo sempre.
7
adicione a farinha para que se integre ao suco da cebola e mexa muito bem para não formar grumos.
Truque: Recomendamos que você peneire a farinha ao adicioná-la para evitar grumos. Você pode usar farinha de trigo ou amido de milho.
8
Despeje o vinho aos poucos enquanto você continua misturando para fazer uma espécie de creme não muito grosso. Tempere o molho verde com sal e pimenta a gosto. Se decidir adicionar amêijoas, adicione caldo de cozedura a gosto quando o álcool do vinho tiver reduzido. Para deixar o molho mais espesso, você terá que adicionar um pouco mais de farinha.
Truque: Para fazer o congro em molho verde com ervilhas, deve-se cozer previamente as ervilhas, colocá-las em água fria, escorrê-las e adicioná-las agora à panela.
9
Adicione os pedaços de congro, espalhe o molho por cima e deixe a preparação por mais alguns minutos em fogo baixo para que os sabores se misturem. E se optou por adicionar amêijoas, adicione-as agora.
Truque: Se preferir um molho verde mais uniforme, pode processá-lo antes de adicionar as rodelas de congro e com um pouco mais de vinho branco ficará um pouco mais líquido.
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Está pronto para servir com o seu acompanhamento preferido! O enguia de congro em receita de molho verde Não é muito complicado, embora seja um pouco trabalhoso porque contém várias etapas. É perfeito para o jantar e para levar os mais pequenos a comer peixe pelo seu sabor requintado. O álcool do vinho é reduzido, mas se isso o preocupa porque o prato vai ser comido por crianças, pode substituir este ingrediente por um pouco de água.
Se você gostou da receita Congro em molho verdesugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Peixe Branco.
Congro em molho verde – Acompanhamentos
A receita do congro em molho verde pode ser servida com várias guarnições. Sugerimos o seguinte: