O congro é um peixe noturno do Mediterrâneo, peculiar e semelhante a uma cobra devido ao seu corpo alongado. Pelas suas propriedades e excelente sabor, é um peixe muito utilizado na cozinha e com o qual podemos preparar uma infinidade de receitas.
Nesta ocasião, vamos compartilhar uma receita simples, mas deliciosa, de congro assado, saudável e nutritivo, pois fornece vitaminas A e B, proteínas e ácidos graxos ômega 3. Vamos acompanhá-lo com um delicioso e simples molho verde, embora, se preferir, pode substituí-lo por outro de sua preferência. Fique conosco e descubra em Receitas Gratuitas como preparar congro no forno.
3 comensais
30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Congro Assado:
Como fazer Congro Assado:
1
limpar o congro retirar as entranhas e cortar as barbatanas ou pedir ao peixeiro que o faça. É importante notar que a parte mais fina do congro, aproximadamente no meio do peixe, costuma ser muito espinhosa, por isso corte-a quase ao meio. Retire também a cabeça e guarde-a para fazer um caldo de peixe ou fumet. Depois, cortar fatias grossas com a metade mais larga do congro, que é a parte com menos espinhos. Você também pode prepará-lo inteiro sem cortar ou cortar filés.
Truque: Tente fazer o congro o maior possível para que fiquem lindas fatias.
2
prepare um majado temperar o congro no forno. Para isso, coloque o azeite, sal, salsa e alho em um moedor de alimentos e triture. Também adicionamos uma pimenta para dar um toque picante, mas é totalmente opcional. Você também pode usar um liquidificador, pilão ou batedeira elétrica para fazer o molho.
Truque: Pré-aqueça o forno a 180ºC com aquecimento para cima e para baixo.
3
Coloque as postas de peixe num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite, e distribua o molho anterior com a ajuda de uma colher. Cozer o congro em molho verde por 15 minutos, colocando a panela na metade inferior (um pouco abaixo do centro) para evitar que o peixe queime.
Truque: Não é conveniente cozinhar demais o peixe, pois perderia todas as suas propriedades e textura suculenta.
4
Você notará que o congro assado Deixará um aroma verdadeiramente delicioso na sua cozinha… e este prato está delicioso! Pode acompanhar a receita com batatas assadas no forno, com legumes grelhados e, claro, uma fatia de pão.
