Como fazer uma torta de legumes fit maravilhosa

Ingredientes para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• 4-6 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o recheio

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de legumes variados picados (cenoura, abobrinha, brócolis, pimentão, cogumelos, etc.)
• 1 xícara de queijo ralado (cheddar, muçarela, ou o de sua preferência)
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da massa da torta de legumes

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou os dedos para incorporar a manteiga até obter uma mistura com textura de migalhas.
2. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, mexendo delicadamente com um garfo até que a massa comece a se unir. Se necessário, adicione mais água, mas tenha cuidado para não adicionar em excesso.
3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Modo de preparo do recheio

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente os legumes picados e refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem da torta de legumes

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
3. Transfira a massa para a forma e pressione delicadamente para moldar. Corte o excesso de massa nas bordas.
4. Distribua o recheio de legumes sobre a massa.
5. Em uma tigela, bata os ovos e o leite até ficarem bem misturados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Despeje a mistura de ovos e leite sobre o recheio de legumes na forma. Certifique-se de que esteja bem distribuído.
7. Polvilhe o queijo ralado por cima da torta.
8. Leve a torta ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
9. Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Essa torta de legumes é uma opção deliciosa e saudável para aproveitar os sabores dos vegetais frescos. Você pode servir quente ou fria, como entrada ou prato principal acompanhada de uma salada. Aproveite a versatilidade dessa receita e experimente diferentes combinações de legumes de acordo com sua preferência. Bom apetite!