Abobrinhas são vegetais versáteis e saborosos, capazes de brilhar em uma variedade de pratos como essa Torta de Abobrinha. Seja refogada, grelhada ou assada, a abobrinha adiciona um toque de frescor e leveza às refeições. Nesta receita, vamos explorar uma forma deliciosa de incorporar abobrinhas em um prato principal: a torta de abobrinha.
A torta de abobrinha é uma opção que agrada a todos, desde os mais exigentes até os paladares mais simples. Sua preparação é simples e rápida, tornando-se uma escolha prática para um almoço em família ou um jantar leve. Além disso, essa torta é uma maneira excelente de aproveitar ao máximo as abobrinhas da estação, adicionando um toque caseiro e saudável à mesa.
Em resumo, a torta de abobrinha e a salada de folhas verdes são uma combinação perfeita para uma refeição equilibrada e saborosa. Enquanto a torta oferece uma explosão de sabor com sua mistura cremosa de abobrinhas e queijo, a salada complementa com sua frescura e crocância.
Torta de Abobrinha
Ingredientes
- 3 abobrinhas médias
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com azeite.
- Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas finas.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as rodelas de abobrinha e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem macias. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite.
- Adicione a farinha de trigo, o queijo parmesão, o azeite de oliva e a salsinha picada aos ovos batidos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento em pó à massa e misture delicadamente.
- Adicione as abobrinhas refogadas à massa e misture novamente.
- Despeje a massa na forma untada e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva a torta de abobrinha quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou arroz branco.
Acompanhamento: Salada de Folhas Verdes
Ingredientes
- 4 xícaras de folhas verdes (alface, rúcula, agrião, etc.)
- 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as folhas verdes e rasgue em pedaços menores, se necessário.
- Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, os tomates cereja, as nozes e o queijo feta.
- Em uma tigela pequena, prepare o molho, misturando o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para incorporar.
- Sirva a salada de folhas verdes como acompanhamento da torta de abobrinha.
Dicas para a Torta de Abobrinha:
- Escolha abobrinhas frescas e firmes: Opte por abobrinhas que tenham a casca lisa e sem manchas escuras. Isso garante que elas estejam frescas e com melhor sabor.
- Corte as abobrinhas uniformemente: Para garantir que as abobrinhas cozinhem de maneira uniforme, corte-as em rodelas finas e do mesmo tamanho. Isso também ajuda a distribuir os sabores de forma equilibrada na torta.
- Escorra o excesso de líquido das abobrinhas: As abobrinhas liberam água durante o cozimento, o que pode deixar a torta encharcada. Para evitar isso, após refogar as abobrinhas, coloque-as em uma peneira e pressione delicadamente para retirar o excesso de líquido.
- Tempere bem: As abobrinhas têm um sabor suave, por isso é importante temperá-las adequadamente. Além do sal e da pimenta, você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou manjericão, para realçar o sabor.
Com essas dicas, sua torta de abobrinha será um sucesso absoluto em qualquer ocasião!
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