Como fazer uma lasanha de berinjela

Confira essa deliciosa receita logo abaixo:

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 2 colheres de azeite de oliva
• 500g de carne moída
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 lata de molho de tomate 
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto
• 250g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para decorar 

Modo de preparo da lasanha de berinjela

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte as fatias no sentido do comprimento  bem finas depois das berinjelas lavadas. Em seguida, coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, regue com uma colher de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que as fatias estejam macias e levemente douradas. Reserve.
3. Enquanto as berinjelas estão no forno, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
4. Adicione a carne moída à frigideira e deixe cozinhar até que você perceba ela estar dourada e cozida. Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão seco.
5. Adicione o molho de tomate à frigideira com a carne moída, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
6. Em uma forma refratária, espalhe uma camada fina de molho de carne no fundo. Em seguida, faça uma camada de fatias de berinjela assada. Cubra com uma camada de queijo muçarela ralado. Repita o processo, alternando camadas de molho de carne, berinjela e queijo, até utilizar todos os ingredientes.
7. Por cima da última camada, polvilhe o queijo parmesão ralado.
8. Leve a lasanha de berinjela ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
9. Com cuidado retire a lasanha do forno e espere descansar por alguns vários minutos antes de servir, se quiser decore com folhas de manjericão fresco.
10. A lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para os amantes de lasanha que buscam uma versão mais leve. Sirva com uma salada verde fresca e pão italiano para uma refeição completa e saborosa. Aproveite!