A Lasanha de Berinjela à Bolonhesa é uma opção deliciosa e saudável para os amantes da culinária italiana. Esta versão vegetariana da clássica lasanha combina camadas de berinjela grelhada com um rico molho à bolonhesa, recheado com carne moída e temperos aromáticos.
O resultado é uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para qualquer ocasião. Ao assar no forno, as fatias de berinjela absorvem os sabores do molho, criando uma harmonia de texturas e sabores que irão encantar o paladar de todos.
Além disso, o acompanhamento de uma refrescante Salada Verde com Molho de Mostarda e Mel adiciona um toque de frescor e leveza, equilibrando perfeitamente o prato principal. Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável com esta lasanha de berinjela, que certamente se tornará um sucesso em sua mesa!
Lasanha de Berinjela à Bolonhesa
Ingredientes da Lasanha de Berinjela
- 2 berinjelas grandes
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 250g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo da Lasanha de Berinjela
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Espalhe as fatias em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Asse no forno por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macias. Reserve.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até dourar.
- Acrescente o molho de tomate, o vinho tinto (se estiver usando), o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em uma forma refratária, monte a lasanha em camadas: comece com uma camada de molho de carne, seguida por uma camada de fatias de berinjela, e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de queijo muçarela por cima.
- Polvilhe o queijo parmesão por cima da lasanha.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe a Lasanha de Berinjela assar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire a Lasanha de Berinjela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Acompanhamento: Salada Verde com Molho de Mostarda e Mel
Ingredientes
- Mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
- Tomate cereja cortado ao meio
- Pepino em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as folhas verdes e os vegetais e disponha-os em uma tigela grande.
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para distribuir o molho por todas as folhas.
- Sirva a salada fresca como acompanhamento da lasanha.
Aqui estão algumas dicas para deixar a sua Lasanha de Berinjela ainda mais deliciosa:
- Escolha de Berinjelas: Opte por berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas escuras ou sinais de deterioração. Isso garantirá que suas fatias de berinjela assadas tenham uma textura suculenta e saborosa.
- Preparação da Berinjela: Antes de assar, é importante salgar as fatias de berinjela e deixá-las descansar por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de umidade e amargor da berinjela, deixando-a mais saborosa.
- Montagem da Lasanha: Ao montar a lasanha, certifique-se de cobrir cada camada de berinjela com uma generosa porção de molho à bolonhesa e queijo. Isso garantirá que cada mordida seja repleta de sabor.
- Acompanhamento Refrescante: Sirva a lasanha com uma salada verde fresca para equilibrar os sabores e texturas. O molho de mostarda e mel adiciona um toque de doçura e acidez que complementa perfeitamente a lasanha.
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