Preparar coxinha de frango caseira é uma verdadeira arte culinária que encanta paladares de todas as idades. Com uma massa macia e um recheio suculento de frango desfiado, essa iguaria brasileira é perfeita para diversas ocasiões, desde lanches rápidos até festas e eventos especiais. Nesta receita, vamos compartilhar o passo a passo detalhado para você fazer suas próprias coxinhas em casa, garantindo todo o sabor e a qualidade que só uma receita caseira pode oferecer.
O segredo para uma coxinha perfeita está na combinação dos ingredientes frescos e na técnica de preparo cuidadosa. Desde o refogado do frango até o momento de modelar e empanar, cada etapa é fundamental para garantir uma textura crocante por fora e um recheio irresistivelmente suculento por dentro. Além disso, vamos ensinar também como preparar uma deliciosa maionese verde caseira para acompanhar, adicionando um toque de frescor e sabor à sua refeição.
Com essas receitas em mãos, você poderá surpreender a família e os amigos com petiscos caseiros deliciosos e cheios de amor. Então, coloque o avental, separe os ingredientes e vamos começar a criar memórias gastronômicas incríveis na sua própria cozinha.
Coxinha de Frango Caseira
Ingredientes da Coxinha de Frango
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
- Com a massa ainda morna, modele as coxinhas, recheando com o frango refogado.
- Passe a Coxinha de Frango pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
- Frite a Coxinha de Frango em óleo quente até ficar dourada. Escorra em papel toalha e sirva.
Maionese Verde Caseira
Ingredientes
- 1 ovo
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de óleo
- 1/2 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o ovo, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Com o liquidificador ainda em funcionamento, vá adicionando o óleo em fio até obter uma maionese cremosa.
- Adicione o cheiro-verde picado e bata mais um pouco, apenas para misturar.
- Transfira a maionese para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Para evitar que a Coxinha de Frango exploda durante a fritura, aqui estão algumas dicas úteis:
- Massa consistente da Coxinha de Frango: Certifique-se de que a massa da coxinha esteja firme e bem compactada ao redor do recheio. Uma massa muito mole pode se romper durante a fritura.
- Resfriamento adequado: Após modelar as coxinhas, deixe-as descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a firmar a massa e reduzir as chances de que se abram durante a fritura.
- Empanamento da Coxinha de Frango uniforme: Certifique-se de que as coxinhas estejam completamente cobertas com a camada de ovos batidos e farinha de rosca. Uma cobertura uniforme ajuda a manter a integridade da coxinha durante a fritura.
- Óleo na temperatura certa: Aqueça o óleo a uma temperatura média-alta, em torno de 170-180°C. Se o óleo estiver muito quente, as coxinhas podem queimar por fora antes mesmo de o recheio aquecer completamente, aumentando as chances de explosão.
- Fritura cuidadosa: Coloque as coxinhas no óleo quente com cuidado, evitando colocar muitas de uma só vez para não baixar muito a temperatura do óleo. Frite em lotes pequenos e mantenha uma distância segura para evitar respingos.
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