Como fazer uma bolachinha de sal amoníaco que desmancha na boca

A bolachinha de sal amoníaco, também conhecidas como “knekkebrød” em alguns lugares, são uma iguaria que remonta a tempos antigos, oferecendo um sabor único e uma textura crocante.

Se você está em busca de uma receita tradicional para essas bolachinhas, está no lugar certo. Neste artigo, compartilharemos uma receita completa e detalhada para que você possa criar essas deliciosas bolachinhas em sua própria cozinha.

Descubra como combinar manteiga, açúcar e o segredo por trás do sabor característico da bolachinha de sal amoníaco.

Ingredientes da bolachinha de sal amoníaco

• 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 250g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de amônia em pó (bicarbonato de amônio)
• 500g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)

Modo de preparo da bolachinha de sal amoníaco

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.

3. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

4. Misture a essência de baunilha.

5. Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

6. Dissolva o bicarbonato de amônio em 1 colher de sopa de água e adicione à mistura de manteiga, açúcar e ovos. Misture bem.

7. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura úmida, mexendo até formar uma massa homogênea. A massa deve ser macia, mas não grudenta. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.

8. Faça pequenas bolinhas de massa do tamanho de uma noz e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas, pois as bolachinhas vão se espalhar enquanto assam.

9. Com a ajuda de um garfo, achate levemente cada bolinha, criando um padrão quadriculado na superfície.

10. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas da bolachinha de sal amoníaco estejam douradas.

11. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir as bolachinhas para uma grade para esfriar completamente.

12. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a bolachinha de sal amoníaco antes de servir.

Essa bolachinha de sal amoníaco têm um sabor único e tradicional, sendo ideais para acompanhar um chá ou café. Certifique-se de usar o bicarbonato de amônio conforme indicado na receita, pois ele é o ingrediente que confere o característico sabor dessas bolachinhas.

Bolachinha de manteiga deliciosa

Ingredientes

• 1 xícara (225g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara (100g) de açúcar
• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, bata a manteiga até que fique cremosa, usando uma batedeira ou uma colher de pau.

3. Adicione o açúcar à manteiga e continue batendo até obter uma mistura leve e fofa.

4. Se estiver usando, adicione o extrato de baunilha e misture bem.

5. Peneire a farinha de trigo e o sal sobre a mistura de manteiga e açúcar. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando uma massa homogênea.

6. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme um disco com cerca de 2,5 cm de espessura.

7. Use cortadores de biscoito para cortar as bolachinhas no formato desejado e coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre cada uma.

8. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas das bolachinhas comecem a dourar levemente.

9. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir as bolachinhas para uma grade para esfriar completamente.

Essas bolachinhas de manteiga são simples de fazer e são perfeitas para saborear com uma xícara de chá ou café. Você também pode decorá-las com glacê ou confeitos, se desejar.