Como fazer um grão de bico ensopado delicioso

Explore uma explosão de sabores e uma mistura reconfortante com nossa receita de grão de bico ensopado. Preparado com ingredientes frescos e temperos que vão fazer suas papilas gustativas dançarem, este prato é a combinação perfeita entre saúde e sabor. Se você está procurando uma refeição versátil, fácil de fazer e repleta de nutrientes, este grão de bico ensopado é a resposta. Deixe-nos levá-lo a uma jornada culinária, enquanto mergulhamos nos detalhes desse prato que certamente vai se tornar um favorito na sua cozinha.

Imagine uma tigela fumegante de grão de bico ensopado, com pedaços macios de grão de bico cozidos junto com uma mistura colorida de cenouras, batatas e pimentões. Cada garfada é uma explosão de texturas e sabores, combinando perfeitamente com o toque sutil de temperos como cominho e páprica.

Este prato não é apenas uma festa para o paladar, mas também uma fonte de nutrientes essenciais. O grão de bico é conhecido por seu alto teor de proteínas e fibras, enquanto os vegetais trazem uma variedade de vitaminas e minerais para nutrir seu corpo enquanto você se delicia com cada colherada.

Agora, antes de irmos para a receita confira esses 3 benefícios do grão de bico para a saúde.

**1. Rica Fonte de Nutrientes Essenciais:**
O grão de bico é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o corpo. Ele é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, incluindo ferro, zinco, magnésio, folato e vitaminas do complexo B. Esses nutrientes são importantes para o funcionamento adequado do sistema imunológico, para a saúde dos ossos, para a produção de energia e para a manutenção geral do corpo.

**2. Contribui para a Saúde Digestiva:**
A alta quantidade de fibras presentes no grão de bico é benéfica para a saúde digestiva. As fibras solúveis ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo um sistema digestivo saudável. Além disso, as fibras podem ajudar a manter níveis estáveis de açúcar no sangue, o que é particularmente benéfico para pessoas com diabetes.

**3. Potencial Benefício para a Saúde Cardiovascular:**
O consumo regular de grão de bico pode estar associado a benefícios para a saúde cardiovascular. As fibras presentes no grão de bico podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (“colesterol ruim”), o que por sua vez pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, o grão de bico contém compostos antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que têm propriedades anti-inflamatórias e podem contribuir para a saúde do coração.

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico (deixado de molho durante a noite e escorrido)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 pimentão (vermelho, amarelo ou verde), cortado em tiras
• 1 tomate médio, picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• Sal a gosto
• Salsinha ou coentro picado para finalizar

Modo de preparo do grão de bico ensopado

1. Comece lavando o grão de bico que ficou de molho durante a noite e escorra a água.
2. Em uma panela de pressão, cozinhe o grão de bico com água suficiente para cobri-lo por cerca de 15-20 minutos, ou até que fique macio. Escorra e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
4. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que fique aromático.
5. Adicione as cenouras, as batatas e as tiras de pimentão à panela. Refogue por alguns minutos para que os vegetais comecem a amolecer um pouco.
6. Coloque o grão de bico cozido na panela e misture bem com os vegetais.
7. Adicione o tomate picado, a folha de louro, o cominho em pó, a páprica e a pimenta-do-reino. Mexa para distribuir os temperos por toda a mistura.
8. Despeje o caldo de legumes ou água na panela. Certifique-se de que os ingredientes estejam cobertos pelo líquido. Se necessário, adicione mais líquido.
9. Tempere com sal a gosto e misture.
10. Deixe o ensopado ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhando por cerca de 30-40 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios e os sabores estejam bem incorporados.
11. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
12. Ao servir, retire a folha de louro e polvilhe salsinha ou coentro picado por cima.
13. O grão de bico ensopado pode ser servido sozinho, com arroz, pão ou acompanhado de salada.
14. Aproveite o seu delicioso grão de bico ensopado!

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