O Olho de Sogra é um doce tradicional da culinária brasileira que encanta pelo sabor e pela sua história. Com sua combinação irresistível de massa macia, recheio cremoso de coco e o toque adocicado das ameixas pretas, esse doce conquista o paladar de todos que o provam. Seu nome curioso remete à brincadeira comum no Brasil de satirizar a relação entre sogras e noras, mas sua popularidade vai muito além disso, sendo um verdadeiro clássico em festas e eventos.
A preparação do Olho de Sogra envolve técnica e carinho, desde a elaboração da massa até o recheio cuidadosamente elaborado. A mistura de farinha de trigo, manteiga e água resulta em uma massa leve e macia, que serve como base para receber o delicioso recheio de coco e ameixas. Esse recheio, feito a partir de uma calda de açúcar e água, misturado ao coco ralado, ganha consistência e sabor únicos, que se harmonizam perfeitamente com o toque frutado das ameixas.
Ao morder um pedaço desse doce, é impossível não se encantar com a explosão de sabores e texturas que ele proporciona. A doçura suave do coco, aliada ao leve toque ácido das ameixas, contrasta com a massa macia, criando uma experiência sensorial inigualável. O Olho de Sogra não é apenas um doce, é uma celebração da tradição culinária brasileira, que continua a encantar gerações com seu sabor único e sua história envolvente.
Doce Olho de Sogra
Ingredientes do Doce Olho de Sogra
Para a Massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 50ml de água
Para o Recheio:
- 300g de açúcar
- 100ml de água
- 200g de coco ralado
- 200g de ameixas pretas sem caroço
Modo de Preparo do Doce Olho de Sogra
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até obter uma massa homogênea.
- Adicione a água aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos.
- Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Preparando o Recheio:
- Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma calda em ponto de fio.
- Adicione o coco ralado à calda e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a mistura fique bem incorporada.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Montagem:
- Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Espalhe o recheio de coco sobre a massa.
- Coloque as ameixas pretas ao longo de um dos lados da massa.
- Enrole a massa do Doce Olho de Sogra como um rocambole, pressionando delicadamente.
- Corte em pedaços de aproximadamente 2cm.
- Finalização:
- Coloque os pedaços de olho de sogra em forminhas de papel.
- Sirva o Doce Olho de Sogra em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir.
Aqui estão algumas dicas para preparar o Olho de Sogra com perfeição:
- Massa Leve e Macia:
- Certifique-se de não trabalhar demais a massa para evitar que ela fique pesada. O ideal é apenas misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Recheio Cremoso:
- Ao preparar o recheio, mexa constantemente para evitar que o coco queime no fundo da panela. A consistência do recheio deve ser cremosa, mas não muito líquida.
- Ameixas Frescas:
- Se possível, opte por ameixas frescas de boa qualidade. Elas irão adicionar um toque de frescor e intensificar o sabor do Olho de Sogra.
- Resfriamento da Massa:
- Após enrolar a massa com o recheio, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a firmar a massa e facilitará na hora de cortar em pedaços.
Seguindo essas dicas, você conseguirá preparar um Olho de Sogra delicioso e irresistível, perfeito para surpreender sua família e amigos em qualquer ocasião!
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