Confira a receita logo abaixo:
Ingredientes do doce de leite cremoso
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo do doce de leite cremoso
- Em uma panela grande de fundo grosso, despeje o leite integral e adicione o açúcar.
- Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone.
- À medida que o leite aquece, o açúcar irá se dissolver. Continue mexendo para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Quando o leite começar a ferver, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. O bicarbonato de sódio ajuda a acelerar o processo de caramelização.
- Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando o leite lentamente, mexendo constantemente. É importante manter o fogo baixo para evitar que o leite queime.
- Cozinhe o leite por aproximadamente 1 hora a 1 hora e meia, ou até que ele adquira uma cor dourada e espessa consistência de caramelo. Continue mexendo durante todo o processo para garantir uma textura cremosa.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Retire a panela do fogo e deixe o doce de leite esfriar um pouco antes de transferi-lo para um pote ou recipiente de vidro esterilizado.
- Deixe o doce de leite esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para firmar ainda mais.
- O doce de leite cremoso está pronto para ser saboreado! Ele pode ser usado como cobertura para bolos, recheio de tortas, acompanhamento para sorvetes ou até mesmo consumido puro.
Dica: Se você preferir um doce de leite mais claro, cozinhe-o por um tempo menor. Se preferir mais escuro e com sabor mais intenso de caramelo, cozinhe por um tempo maior, sempre mantendo o fogo baixo para evitar que queime.
Conheça agora outra receita deliciosa de doce de leite.
Torta de Doce de Leite Gelada
Ingredientes
- 200g de biscoitos tipo maisena
- 100g de manteiga derretida
- 500g de doce de leite cremoso
- 200g de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Chantilly e raspas de chocolate para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Triture os biscoitos maisena em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico e esmague-os com um rolo de massa até obter uma farofa fina.
- Transfira a farofa de biscoitos para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa úmida.
- Pressione a massa de biscoitos no fundo de uma forma de torta ou refratário, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.
- Leve a forma à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Em outra tigela, misture o doce de leite cremoso, o creme de leite fresco e a essência de baunilha. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Retire a forma da geladeira e despeje o recheio de doce de leite sobre a massa de biscoitos.
- Espalhe o recheio de maneira uniforme, alisando a superfície com as costas de uma colher.
- Leve a torta à geladeira e deixe gelar por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Antes de servir, decore com chantilly e raspas de chocolate, se desejar.
- Corte em fatias e sirva gelada.
Essa torta gelada de doce de leite é uma sobremesa irresistível, perfeita para os amantes de doces. A combinação da base crocante de biscoitos com o recheio cremoso de doce de leite resulta em uma sobremesa deliciosa e refrescante. Aproveite essa receita prática e surpreenda-se com o sabor incrível dessa torta de doce de leite gelada!
Aproveite o seu delicioso doce de leite cremoso!
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