O bolo de nozes é uma iguaria irresistível que combina a suavidade de uma massa úmida e macia com o sabor marcante das nozes. Com sua textura reconfortante e aroma acolhedor, este bolo é uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar os momentos do dia a dia.
Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo na criação desse bolo magnífico, desde a preparação da massa até a finalização com uma cobertura crocante de nozes caramelizadas. Prepare-se para criar um deleite que agradará aos paladares mais exigentes e deixará todos com água na boca.
Ingredientes do bolo especial de nozes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de nozes trituradas
- 1 pitada de sal
- 7 gemas
- 3 xícaras de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de água fervente
- 7 claras em neve
- 3 colheres de chá de fermento químico
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3/4 xícara de nozes em pedaços grandes
- 100g de creme de leite
- 4 claras
- 1 xícara de açúcar
Modo de preparo do bolo especial de nozes
- Misturar a farinha de trigo com, as nozes trituradas e o sal. Reservar.
- Bater as gemas com 2 xícaras de açúcar e o óleo.
- Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo na mistura das gemas.
- Quando estiver bem incorporado, juntar as claras em neve, delicadamente a mistura e por último o fermento.
- Dividir em três formas redondas untadas e enfarinhadas.
- Levar ao forno preaquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
- Em uma panela, adicionar o leite condensado, a manteiga, as nozes, e mexer sempre até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
- Juntar o creme de leite e seguir mexendo até a mistura soltar, novamente, do fundo da panela. Deixar esfriar.
- Bater as claras em neve, juntar, aos poucos 1 xícara de açúcar e seguir batendo em velocidade alta até obter um merengue firme, reservar.
- Dispor um disco de massa, cobrir com uma camada de brigadeiro de nozes.
- Dispor o outro disco, cobrir com o restante do brigadeiro e finalizar com o disco de massa.
- Cobrir todo o bolo com o merengue e dourar com o maçarico.
Agora vamos te mostrar uma outra receita de bolo de nozes tão saborosa quanto essa.
Bolo de nozes
Ingredietes para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes para a cobertura
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de bolo com manteiga e farinha, ou use papel manteiga para forrar o fundo.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal juntos.
- Adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga e ovos, alternando com o leite.
- Comece e termine com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo, mas não misture demais.
- Dobre delicadamente as nozes picadas na massa do bolo.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo está assando, misture as nozes picadas, o açúcar mascavo e a manteiga derretida em uma tigela pequena.
- Assim que o bolo sair do forno, espalhe a cobertura de nozes sobre a superfície ainda quente.
- Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Uma vez que o bolo esteja completamente frio, corte em fatias e sirva.
Este é um bolo delicioso e rico em sabor de nozes. Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar, então é sempre bom verificar a consistência do bolo com um palito antes de retirá-lo do forno. Aproveite!
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