Como fazer um bolo de cenoura integral

Ingredientes para o bolo

• 3 cenouras médias, descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura

• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo do bolo de cenoura integral

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.
2. No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos, o açúcar mascavo, o óleo vegetal e o iogurte natural. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo integral e acrescente a aveia em flocos. Misture bem.
4. Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5. Adicione o fermento em pó e mexa suavemente até que esteja bem distribuído na massa.
6. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Enquanto o bolo estiver assando, prepare a cobertura de chocolate. Em uma panela, coloque o chocolate em pó, o açúcar mascavo, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, desenforme e coloque em um prato de servir.
9. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate ainda quente, espalhando-a uniformemente sobre a superfície.
10. Aguarde a cobertura esfriar e endurecer um pouco antes de servir o bolo.

Este bolo de cenoura integral é uma opção saudável e deliciosa para desfrutar em qualquer ocasião. O sabor suave da cenoura combinado com a textura macia do bolo integral e a cobertura de chocolate é irresistível. Aproveite esta receita e surpreenda-se com o resultado!