Descubra a autenticidade e o sabor irresistível da culinária portuguesa com nossa receita de bolinho de bacalhau. Esses pequenos tesouros gastronômicos são uma verdadeira iguaria, misturando o delicado bacalhau dessalgado com a maciez das batatas e o aroma envolvente da salsinha. Prepare-se para aprender como fazer bolinho de bacalhau que vão encantar seu paladar e seus convidados.
Nossa receita de bolinho de bacalhau é uma homenagem à tradição culinária de Portugal, onde essas deliciosas bolinhas fritas são um petisco muito apreciado. Ao seguir nossas instruções detalhadas, você vai criar bolinhos crocantes por fora e incrivelmente suculentos por dentro, com uma mistura de sabores que se complementam perfeitamente. Prepare-se para uma viagem gastronômica até as pitorescas ruas de Lisboa com cada mordida.
Perfeito para compartilhar em reuniões familiares, festas ou como um aperitivo para impressionar seus amigos, nosso bolinho de bacalhau são uma explosão de sabor em cada garfada. Desde o preparo das batatas até a fritura dos bolinhos, nossa receita passo a passo irá guiá-lo na criação dessas pequenas maravilhas.
Se você deseja surpreender seus entes queridos com um prato que combina tradição e sabor, siga adiante e experimente esta receita de bolinho de bacalhau que se tornará um clássico em sua cozinha.
Ingredientes do bolinho de bacalhau
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 xícara de salsinha fresca, picada
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo do bolinho de bacalhau
1. Comece cozinhando as batatas: Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as em uma panela com água fria. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as batatas estejam macias quando espetadas com um garfo, aproximadamente 20 minutos. Escorra as batatas e amasse-as bem.
2. Enquanto as batatas estão quentes, adicione o bacalhau desfiado e misture bem para que ele se incorpore às batatas.
3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
4. Adicione a cebola e o alho refogados à mistura de batata e bacalhau. Acrescente a salsinha picada, o ovo, sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
5. Com as mãos úmidas, forme pequenas bolinhas com a massa, do tamanho desejado.
6. Em uma panela, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal a uma temperatura de cerca de 180°C.
7. Frite os bolinhos em lotes, virando-os ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos.
8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese, se desejar. Esses bolinhos são uma deliciosa iguaria portuguesa, perfeita como aperitivo ou petisco para compartilhar com amigos e familiares.
O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa e trazem consigo o sabor inconfundível do bacalhau, combinado com a textura macia das batatas e o frescor da salsinha. Esta receita detalhada permite que você crie bolinhos de bacalhau perfeitos, crocantes por fora e suculentos por dentro. Com um toque de cebola e alho refogados, esse bolinho de bacalhau é uma verdadeira explosão de sabor. Sirva-os como petiscos em festas ou como acompanhamento em uma refeição especial. Aproveite!
Confira mais uma deliciosa receita para acompanhar seu bolinho de bacalhau.
Batata Rosti
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque as batatas e rale-as grosseiramente usando um ralador de lado grosso. Em seguida, coloque as batatas raladas em uma peneira e pressione levemente para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture as batatas raladas com os queijos parmesão e cheddar.
- Em outra tigela, combine a manteiga derretida, o azeite de oliva, o alho picado, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os temperos possam se misturar.
- Despeje a mistura de temperos sobre as batatas e queijos ralados. Vá mexendo com cuidado, para que todos os ingredientes fiquem muito bem distribuídos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e espalhe a mistura de batata na frigideira, pressionando com uma colher para formar uma camada uniforme.
- Deixe cozinhando por mais ou menos 10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja crocante e douradinha.
- Com o auxílio de um prato grande, vire a batata rosti para dourar o outro lado. Adicione mais azeite de oliva à frigideira, se necessário.
- Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até que ambos os lados estejam dourados e a batata esteja macia por dentro.
- Tire as batatas da frigideira e as coloque num prato que esteja com um papel toalha por baixo para que o excesso de óleo seja absorvido.
- Sirva a batata rosti ainda quente, cortada em fatias ou em porções individuais. Aproveite a combinação do queijo derretido com o sabor das ervas!
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