Os biscoitos bicho de seda são uma delícia clássica que remete a momentos de pura nostalgia. Com sua textura leve e crocante, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café, tornando qualquer pausa ainda mais prazerosa. Sua simplicidade na preparação e o sabor inigualável fazem com que sejam uma escolha frequente em diversas ocasiões, desde lanches da tarde até celebrações especiais.
A origem do nome “bicho de seda” vem do formato característico e da textura suave desses biscoitos, que lembram a delicadeza dos fios de seda produzidos pelo inseto. Essa associação não é apenas visual, mas também sensorial, já que ao provar um biscoito bicho de seda, é possível sentir uma leveza e uma crocância que se desmancham na boca.
Fazer biscoitos bicho de seda em casa pode ser uma atividade divertida e relaxante. A receita é fácil de seguir, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. A chave está na qualidade dos ingredientes e no cuidado ao misturar e assar a massa.
Biscoito Bicho de Seda
Ingredientes do Biscoito Bicho de Seda
- 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Açúcar refinado ou confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo do Biscoito Bicho de Seda
- Preparação da Massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo. Isso pode levar cerca de 3 a 5 minutos com uma batedeira em velocidade média. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e misture até incorporar.
- Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Misture bem para que os ingredientes secos fiquem uniformemente distribuídos.
- Incorporação dos Ingredientes Secos: Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa ou misturando com uma espátula até que a massa fique homogênea e comece a se desgrudar das laterais da tigela.
- Modelagem dos Biscoitos: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre assadeiras com papel manteiga ou use tapetes de silicone. Para modelar os biscoitos, use um saco de confeitar com um bico estrela de tamanho médio ou grande. Coloque a massa no saco de confeitar e, em movimentos circulares, forme pequenas rosetas ou espirais diretamente sobre a assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre cada biscoito para que possam se espalhar levemente durante o cozimento.
- Assamento: Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Eles devem permanecer claros no centro. Fique atento ao tempo, pois os biscoitos podem queimar rapidamente.
- Resfriamento e Finalização: Retire o Biscoito Bicho de Seda do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Se desejar, polvilhe os biscoitos com açúcar refinado ou confeiteiro enquanto ainda estiverem quentes para um toque doce adicional.
- Armazenamento: Depois de totalmente frios, armazene os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância. Eles podem durar até uma semana, mantendo-se deliciosos e fresquinhos.
Dicas para Fazer Biscoito Bicho de Seda
1. Escolha da Manteiga
- Use manteiga sem sal e em temperatura ambiente para garantir que ela se misture bem com o açúcar e outros ingredientes. Isso ajuda a obter uma massa homogênea e uma textura leve nos biscoitos.
3. Peneirando os Ingredientes Secos
- Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó antes de adicionar à mistura de manteiga. Isso ajuda a eliminar grumos e a incorporar ar na mistura, resultando em biscoitos mais leves e delicados.
4. Utilização do Saco de Confeitar
- Use um saco de confeitar com um bico estrela para dar forma aos biscoitos. Faça movimentos circulares para formar pequenas rosetas ou espirais. Isso não só dá aos biscoitos um visual bonito, mas também ajuda a assar uniformemente.
Com essas dicas, seus biscoitos bicho de seda ficarão perfeitos, agradando a todos com sua delicadeza e sabor incomparável.
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