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Ingredientes
- 750 gramas de linguiça fina suína fresca
- 3 xícaras de chá de arroz
- 1 cebola grande
- 1 cenoura grande
- 1 tomate maduro grande
- 1 lata milho
- 1 pedaço de pimentão vermelho (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo ou banha
- 60 ml de cachaça
- Água o quanto baste
- 1 pimenta de cheiro (ou outra pimenta)
- 1 colher de sopa de tempero multi uso (ou alho e sal)
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo do arroz com linguiça
- Primeiro, corte a linguiça fresca em rodelas (não muito finas, para não desmanchar. Logo em seguida, corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos.
- Rale ou corte a cenoura em cubos pequenos.
- Corte a pimenta em cubos e pique o cheiro verde. Aqueça a panela, acrescente a banha e em seguida acrescente as fatias de linguiça e frite até dourar.
- Abra um espaço no meio da panela e frite a cebola, mexa um pouco e junte com a linguiça e faça o mesmo com os temperos. Em seguida, coloque a cachaça e o flambé em seguida.
- Acrescente o pimentão picado, o tomate, a pimenta e o milho verde, misture bem e refogue por cerca de 2 minutos. Tente raspar os pedaços queimados do fundo da panela para dar muito mais sabor ao prato quando estiver pronto.
- Adicione o arroz, misture bem e deixe fritar um pouco. Junte a água, o louro, acerte o sal e deixe cozinhar normalmente. Por fim, após o cozimento, retire do fogo e deixe tampado por 5 minutos antes de servir.
- Por fim, polvilhe o cheiro verde por cima e sirva. A quantidade de água de cozimento varia de acordo com cada tipo de arroz e também com a panela.
- A média é uma xícara de arroz para duas xícaras de água, ou coloque dois dedos de água sobre o arroz. Desta forma, se quiser, coloque azeitonas verdes por cima do arroz pronto.
- Se cortar uma linguiça fria fica mais fácil e não desmancha, mas ela precisa estar em temperatura ambiente antes de colocar na frigideira para fritar.
- Para acompanhar seu arroz com linguiça faça uma salada verde ou mesmo uma maionese!
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