Como fazer um Arroz à Grega Tradicional

Arroz à Grega Tradicional

Ingredientes do Arroz à Grega

• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos
• 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Arroz à Grega

1. Preparação dos Ingredientes: Antes de iniciar o preparo, certifique-se de que todos os ingredientes estejam devidamente picados e medidos. Isso facilita o processo de cozimento.
2. Cozinhando o Arroz: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicionando os Legumes: Acrescente a cenoura picada e os pimentões (vermelho e verde) à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até que os legumes comecem a amolecer.
4. Incorporando o Arroz: Adicione o arroz cru na panela e mexa bem para que ele fique bem misturado com os legumes e absorva o sabor do refogado. Deixe o arroz refogar por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
5. Cozinhando o Arroz: Acrescente a água e tempere com sal a gosto. Misture bem e aumente o fogo até a água começar a ferver. Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja cozido.
6. Finalizando o Prato: Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas, o milho e as uvas-passas. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, com a panela tampada, para que os sabores se misturem e os ingredientes fiquem bem aquecidos.
7. Servindo: Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Polvilhe a salsinha picada por cima do arroz para dar um toque final de frescor e cor. Sirva o Arroz à Grega quente, como acompanhamento para carnes, aves ou peixes.

Acompanhamento para o Arroz à Grega: Salada de Folhas Verdes

Ingredientes

• 1 pé de alface americana
• 1 maço de rúcula
• 1/2 maço de agrião
• 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1/4 de xícara de nozes picadas
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva, sal e limão a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando as Folhas: Lave bem todas as folhas verdes (alface, rúcula e agrião) e seque-as cuidadosamente. Rasgue as folhas de alface em pedaços menores e coloque todas as folhas em uma saladeira grande.
2. Adicionando os Tomates: Acrescente os tomates cereja cortados ao meio sobre as folhas verdes.
3. Incorporando as Nozes e o Queijo: Polvilhe as nozes picadas e o queijo parmesão ralado sobre a salada, distribuindo uniformemente.
4. Temperando a Salada: Tempere a salada com azeite de oliva, sal e suco de limão a gosto, misturando delicadamente para não amassar as folhas.
5. Servindo: Sirva a salada imediatamente como um acompanhamento fresco e leve, ideal para complementar o sabor do Arroz à Grega.

Essas receitas juntas formam uma refeição equilibrada e colorida, perfeita para um almoço ou jantar especial.

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