Os alfajores argentinos são uma iguaria deliciosa e popular na América Latina, especialmente na Argentina, onde são considerados um símbolo da confeitaria tradicional. Feitos com uma massa macia e recheados com doce de leite ou geleia, esses biscoitos são uma verdadeira tentação para os amantes de doces.
Os alfajores argentinos são muito mais do que simples biscoitos; eles são uma parte importante da cultura e da tradição gastronômica da Argentina. Originados no século XIX, esses doces conquistaram o paladar de muitos ao redor do mundo, sendo encontrados em confeitarias, cafés e até mesmo em supermercados.
Em conclusão, os alfajores argentinos são verdadeiras obras-primas da confeitaria, capazes de encantar até mesmo os paladares mais exigentes. Seja o clássico de chocolate ou a versão refrescante de morango, esses doces são uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido, uma sobremesa elegante ou até mesmo como presente para amigos e familiares.
Alfajor Argentino de Chocolate
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 100g de amido de milho
- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de doce de leite
- 200g de chocolate ao leite derretido
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
- Preparando a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o amido de milho juntos.
- Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione as gemas e a essência de baunilha à mistura de manteiga e açúcar, batendo até ficar homogêneo.
- Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, incorporando bem até formar uma massa lisa.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Montagem:
- Após o tempo de resfriamento, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Corte círculos de massa usando um cortador ou um copo.
- Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
- Deixe esfriar completamente antes de montar os alfajores.
- Montagem:
- Espalhe uma colher de chá de doce de leite sobre metade dos círculos de massa.
- Cubra cada um com outro círculo de massa para formar sanduíches.
- Passe os lados dos alfajores pelo chocolate derretido e deixe escorrer o excesso.
- Deixe os alfajores secarem um pouco e, em seguida, passe-os pelo chocolate granulado ou decore com raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar o chocolate.
- Servir:
- Retire os alfajores da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
- Sirva os alfajores de chocolate argentinos acompanhados de um bom café ou chá.
Alfajor Argentino de Morango
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 100g de amido de milho
- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de doce de leite
- 150g de geleia de morango
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparando a Massa:
- Siga os mesmos passos do alfajor argentino de chocolate para preparar a massa.
- Montagem:
- Após o tempo de resfriamento, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Corte círculos de massa usando um cortador ou um copo.
- Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
- Deixe esfriar completamente antes de montar os alfajores.
- Montagem:
- Espalhe uma colher de chá de geleia de morango sobre metade dos círculos de massa.
- Cubra cada um com outro círculo de massa para formar sanduíches.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os alfajores prontos.
- Servir:
- Sirva os alfajores de morango argentinos acompanhados de um delicioso chá de frutas vermelhas ou suco natural de morango.
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