Neste programa… aprendemos a fazer pão doce de chocolate com uma receita super fácil!
Hoje vamos aprender a fazer um pão doce diferente e original, ideal para as férias que se aproximam. A Paulina ensina-nos os pequenos truques para que o nosso pão doce fique excelente, fofinho, saboroso, do jeito que você quer!
O que mais gostei desse pão doce é que tem muito chocolate, e algumas ideias especiais da Paulina. Como se não bastasse, é superfácil de preparar, e as instruções são super específicas.
Espero que gostem tanto quanto eu, ficou lindo!
Até o próximo vídeo.
Nicola Garupa
Produtor
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Ingredientes
para a massa anterior
2 colheres de farinha
1 colher de sopa de açúcar mascavo
30 gramas de fermento fresco
1 esguicho de leite morno
para o pão doce
200 cc de leite morno
500 gr de farinha 000
60 gr de cacau amargo
60 gramas de açúcar mascavo
raspas de tangerina
2 ovos
80 gramas de manteiga
1 colher de chá de sal
para o recheio
nozes
gotas de chocolate
mantecol
Como fazer pão doce de chocolate
passo a passo
- Primeiro nós vamos faça a massa anterior Colocar a farinha, o açúcar mascavo, o fermento fresco e um pouco de leite morno em uma tigela. É importante que o leite esteja morno, nem frio nem quente. Com uma colher vamos misturar e pressionar o fermento nas bordas até que tudo esteja bem integrado. Assim que o tivermos, cobrimos com uma toalha e deixamos repousar cerca de 15 minutos.
- Para o pão doce, em um recipiente vamos misturar os 500 gr de farinha junto com o cacau amargo, mexendo bem. Eu não gosto, mas nesse momento você pode colocar essência se quiser (essência de baunilha, essência de flor de laranjeira, etc). No meu caso, preparei com raspas de tangerina, que também pode ser limão ou laranja.
- No mesmo recipiente, faça um buraco no centro e acrescente dois ovos, a manteiga, o açúcar preto (se não tiver, pode usar açúcar comum) e o leite. Por fim juntamos a massa anterior e com as mãos misturamos e amassamos até esta massa ficar completamente unida.
- Quando tivermos a massa uniforme, enfarinhamos a mesada e amassamos por 15 minutos. É muito importante que sovemos por 15 minutos reais para que a massa fique macia e fofa. Força!
- Com esta massa podemos fazer um pão doce de 1kg ou 2 1/2kg de pão doce. Deixe a massa descansando em um recipiente, coberto com um pano de prato e em local quente e sem correntes de ar, por exemplo no forno ou micro-ondas que esteja desligado. Lá você deve deixá-los crescer por 1 hora até dobrarem de volume. Se vamos fazer 2 pães doces de 1/2 kg, vamos deixá-los crescer separadamente.
- Passada a hora, colocamos a massa na bancada e esticamos lentamente com as mãos para desgaseificar a massa.
- Depois de esticada, colocamos as nozes picadas por cima da massa, as gotas de chocolate e acrescentei um ingrediente surpresa: pedacinhos de manteiga!
- Feche a massa e amasse novamente até que todo o recheio esteja distribuído na bola de massa.
- Coloque a massa em uma forma de pão doce e cubra-os novamente, levando-os para crescer tampados até que a massa saia por cima da forma.
- Asse a 180º por 30-40 minutos se forem de 1/2 kg, ou por 1 hora se for um pão doce de 1 kg. Deixe esfriar e aproveite!