Como fazer Iscas de Peixe com molho tártaro

Iscas de Peixe

Ingredientes das Iscas de Peixe

• 500g de filé de peixe (merluza, tilápia, ou outro de sua preferência)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• 2 ovos batidos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo das Iscas de Peixe

1. Preparar o Peixe: Corte os filés de peixe em tiras finas, com cerca de 2-3 cm de largura. Coloque as tiras em um recipiente e tempere com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira para que o peixe absorva bem os temperos.
2. Empanar: Em três recipientes separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e o fubá. Primeiro, passe as tiras de peixe na farinha de trigo, cobrindo bem cada pedaço. Em seguida, mergulhe no ovo batido, permitindo que o excesso escorra. Por fim, passe no fubá, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
3. Fritar: Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma panela grande, o suficiente para cobrir as tiras de peixe. O óleo deve estar bem quente (cerca de 180°C) para que o peixe frite rapidamente e fique crocante por fora. Frite as tiras de peixe em pequenas quantidades, evitando encher demais a panela e diminuir a temperatura do óleo. Frite até que fiquem douradas e crocantes, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Escorrer: Retire as iscas de peixe da panela com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Servir: Sirva as iscas de peixe ainda quentes, acompanhadas de fatias de limão e do molho tártaro que será preparado a seguir.

Molho Tártaro para acompanhar as Iscas de Peixe

Ingredientes

• 1 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de picles de pepino picado
• 1 colher de sopa de cebola roxa bem picada
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Misturar Ingredientes: Em uma tigela, misture a maionese, picles de pepino, cebola roxa, alcaparras, mostarda dijon, suco de limão e salsa fresca picada.
2. Temperar: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
3. Refrigerar: Deixe o molho tártaro descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem.
4. Servir: Sirva o molho tártaro ao lado das iscas de peixe, em um recipiente pequeno. Esse molho cremoso e saboroso é o acompanhamento perfeito para as iscas crocantes.

Essas iscas de peixe são uma opção deliciosa e crocante para um aperitivo ou refeição leve, especialmente quando combinadas com o molho tártaro caseiro. A mistura de texturas e sabores vai agradar a todos!

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