A geleia de jabuticaba é um verdadeiro tesouro de sabor, com a doçura única da fruta combinada ao toque sutil de acidez. Prepará-la é uma experiência que envolve cuidado e dedicação, mas o resultado é recompensador. A cor intensa e o aroma envolvente conquistam à primeira vista, e seu sabor autêntico certamente marcará presença no seu café da manhã ou lanche da tarde.
A jornada culinária continua com um Bolo especial, onde a estrela é a Geleia de Jabuticaba, utilizada como recheio. Esse bolo macio e perfumado, combinado com a doçura da geleia, é uma verdadeira explosão de sabores. O bolo é simples de fazer e leva ingredientes básicos da despensa, mas a adição da geleia o transforma em uma sobremesa única e elegante, capaz de encher a mesa de alegria em ocasiões especiais ou para adoçar momentos cotidianos.
Prepare-se para experimentar o prazer de criar receitas caseiras que resgatam a essência da cozinha tradicional com ingredientes tão singulares. Deleite-se com cada pedaço do bolo, acompanhado da exuberância da Geleia de Jabuticaba, e permita-se desfrutar do carinho que cada preparo carrega consigo. Sinta-se convidado a embarcar nessa aventura culinária, onde sabor, tradição e afeto se unem para criar memórias inesquecíveis.
Geleia de Jabuticaba
Ingredientes da geleia de jabuticaba
- 1 kg de jabuticabas maduras e lavadas
- 500g de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de meio limão (opcional, para realçar o sabor)
Modo de preparar a geleia de jabuticaba
- Em uma panela grande, coloque as jabuticabas e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as frutas comecem a soltar o suco, mexendo ocasionalmente.
- Quando as jabuticabas estiverem macias e com o suco bem solto, retire do fogo e passe por uma peneira ou pano limpo para extrair o suco e separar as sementes e cascas. Reserve o suco obtido.
- Na mesma panela, adicione o açúcar ao suco de jabuticaba e leve novamente ao fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva por completo.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência de geleia, geralmente leva cerca de 30-40 minutos. Para verificar o ponto da geleia, coloque uma pequena quantidade em um prato frio; se ela ficar levemente firme ao toque, está pronta.
- Se desejar, adicione o suco de limão à geleia, misture bem e desligue o fogo.
- Transfira a geleia ainda quente para potes esterilizados, tampe-os bem e vire-os de cabeça para baixo para criar um vácuo. Deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.
Agora, vamos à receita do bolo com recheio de geleia de jabuticaba!
Bolo com Geleia de Jabuticaba
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparar
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda e a enfarinhe, a deixando preparada para a massa do bolo.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o leite, o óleo vegetal e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar. Misture bem.
- Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada à massa, mexendo delicadamente para não formar grumos.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture até que esteja bem incorporado à massa.
- Coloque a massa na forma já preparada e deixe no forno por mais ou menos 35 minutos, ou até que ele esteja completamente dourado e quando um palito inserido no centro do bolo de jabuticaba saia completamente limpo.
- Tire o bolo de jabuticaba do forno e o deixe esfriar por completo antes de desenformá-lo.
Montagem
- Corte o bolo horizontalmente ao meio, criando duas camadas.
- Espalhe uma camada generosa de geleia de jabuticaba sobre a parte de baixo do bolo.
- Coloque a outra metade do bolo por cima da geleia, formando o bolo completo.
- Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro ou decore a gosto.
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