A costela na pressão que desmancha é uma dessas iguarias que transforma o ato de cozinhar em uma jornada de sabores e texturas inesquecíveis. Com suas origens profundamente enraizadas na tradição do churrasco e o toque contemporâneo da praticidade proporcionada pela panela de pressão, essa receita oferece um espetáculo de suculência e sabor que faz jus à busca pela perfeição gastronômica.
A simples menção de costela na pressão que desmancha já é suficiente para fazer os paladares despertarem e as mentes se deliciarem com a perspectiva de um prato verdadeiramente especial. O processo de preparo começa com o ritual de temperar a costela, onde uma cuidadosa seleção de especiarias e aromáticos se funde para criar uma marinada que promete ressaltar os sabores naturais da carne. O uso da panela de pressão não apenas acelera o tempo de cocção, mas também permite que os tecidos fibrosos da costela se desintegrem gradualmente, resultando em uma textura sublime que desmancha com o toque de um garfo.
A costela na pressão demonstra a magia que acontece quando a tradição se une à modernidade, proporcionando uma refeição que honra o sabor do passado enquanto abraça a eficiência do presente. Afinal, cozinhar é muito mais do que uma simples tarefa culinária; é uma forma de arte que nos conecta com a cultura e a paixão que compartilhamos pela boa comida. Esta receita, ao desvendar os segredos por trás de uma costela que se desfaz delicadamente, convida a todos a apreciarem a culinária em sua forma mais elevada, onde cada aroma, sabor e textura se unem para criar uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável.
Aqui está uma receita completa para preparar Costela na Pressão que desmancha:
Costela na Pressão que Desmancha
Ingredientes
- 2 kg de costela bovina (peça inteira)
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de água ou caldo de carne
- Salsinha picada (para decorar)
Modo de preparo da costela na pressão
- Tempere a costela com sal, pimenta, cominho em pó, páprica e açúcar mascavo. Esfregue bem os temperos em todos os lados da carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, se possível.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão grande em fogo médio-alto. Adicione as fatias de cebola e refogue até que fiquem douradas.
- Adicione o alho picado e as folhas de louro à panela e refogue por mais 1-2 minutos até que o alho esteja perfumado.
- Coloque a costela na panela, com o lado do osso para baixo, e doure todos os lados por alguns minutos para selar os sucos e desenvolver sabores.
- Despeje a água ou o caldo de carne na panela, certificando-se de que a costela esteja parcialmente submersa.
- Feche a panela de pressão e ajuste para a pressão alta. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos. O tempo pode variar dependendo da espessura da costela e da sua panela de pressão. O objetivo é que a carne fique extremamente macia e quase se desfaça.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão da panela liberar naturalmente.
- Quando a pressão estiver completamente liberada, abra a panela com cuidado.
- Retire a costela com cuidado da panela e coloque-a em uma travessa. Use dois garfos para desfiar a carne, que deverá se soltar facilmente do osso.
- Se preferir um molho mais espesso, leve o líquido restante na panela de pressão ao fogo médio e deixe reduzir até atingir a consistência desejada.
- Sirva a costela desfiada com o molho por cima, polvilhe salsinha picada para decorar e acompanhe com um arroz soltinho ou pão para mergulhar no molho.
Essa receita de costela na pressão é uma maneira prática e deliciosa de obter uma carne suculenta e desmanchando. Aproveite o saboroso resultado do cozimento sob pressão!
Para ver outras dicas e receitas deliciosas como esta clique aqui.
Receba no conforto da sua casa receitas e dicas todos os dias direto no seu celular! Entre no nosso grupo grátis do whatsapp aqui.
Agora fico aguardando seu comentário do que achou dessa maravilha de receita. Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são muito importantes pra nós. Trabalhamos sempre para trazer receitas deliciosas e super práticas para você fazer em sua casa!