A gastronomia mexicana tem um legado em muitos dos seus pratos e os chongos zamoranos são um exemplo da tradição em receitas que passa de geração em geração. A origem da palavra “chongo” vem do náuatle, especificamente da palavra “tzontli”, que significa “cabelo” e se refere ao leite que coalha e depois é cozido novamente. Isso faz com que as peças se torçam um pouco e tomem a forma de nós ou laços semelhantes aos feitos por pessoas de cabelo comprido. Além disso, “chongo” significa “arco” ou “topete”. Desta forma, esta sobremesa mexicana é feita com leite, açúcar e canela e é atribuída aos conventos da época do vice-reino, na cidade de Zamora de Hidalgo, Michoacán.
Existem muitas histórias sobre a verdadeira origem dos chongos zamoranos. Alguns mencionam que, devido à enorme produção de leite na área na época do vice-reinado, era necessário coá-lo para conservá-lo melhor e com ele poder fazer queijos. A esta altura, conta-se que alguns camponeses da região adicionaram, por engano, açúcar em vez de sal à preparação do queijo, resultando na sobremesa. Embora não se saiba ao certo qual foi o real motivo de sua criação, sabe-se que possui um sabor extremamente delicioso.
Por ser uma sobremesa que não exige muito preparo, diversas empresas passaram a fazê-la industrialmente para comercializá-la em conserva. No entanto, nada como saboreá-lo fresco e em Receitas Gratuitas que compartilhamos com você como fazer pão zamorano em casa e sem coalho, pois nem todos os lugares costumam vendê-los. Continue lendo e descubra o passo a passo!
5 comensais
2h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Zamorano Chongos:
Como fazer Zamorano Chongos:
1
Para fazer os chongos de zamorano, você precisará de muita paciência, pois levará cerca de duas horas para obter essa sobremesa. começar com aqueça o leite com canela, açúcar e piloncillo.
Truque: Evite o ponto de ebulição.
2
Quando está quente, adicione gradualmente o suco de limãomisture levemente, desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos.
3
Após 30 minutos você notará que o leite coalhou um pouco, então ligue o fogo novamente e deixe cozinhar. por 2 horas em fogo baixo e sem mexer. Durante todo esse tempo você notará que o leite começará a liberar um soro, parecerá água, mas não entre em pânico porque isso é completamente normal.
4
Passadas as 2 horas, retire o preparado do lume e coe os chongos, mas sem deitar fora o whey porque vai usá-lo. Assim, depois de coados, sirva-os em recipientes individuais e adicione um pouco de soro de leite por cima. E pronto! Delicie-se com esta sobremesa tradicional. Embora leve tempo, o receita de chongos zamoranos sem coalho é muito fácil de fazer porque quase não precisa mexer no preparo. Você pode decorar com um pau de canela.
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Zamoranos Chongos – Calorias e recomendações
100 gramas de chongos Zamorano contêm 249 calorias, pelo que não podemos dizer que é uma sobremesa leve. No entanto, se o consumirmos de vez em quando e, em geral, seguirmos uma alimentação saudável e praticarmos exercícios, não acontece absolutamente nada.
Você sabia que a receita dos chongos Zamorano também serve para fazer outras sobremesas? Por exemplo, você pode fazer cheesecake de chongos Zamorano, flan, gelatina e inúmeras outras opções. Agora que você já sabe fazer o pão Zamorano, solte a imaginação e aproveite o que sobrar para fazer outras sobremesas diferentes.