Bem-vindo! Hoje vamos contar para você como fazer caramelo para flan, uma das chaves na confeção de doces e sobremesas. Se eu pudesse reencarnar, pediria para fazer como Julie Andrews, para ter sua voz e ser a inesquecível Novice Rebel, ou a alucinógena Mary Poppins, e cantar:
“Um pouco de açúcar adoçará cada purgação
e você pode saboreá-lo.
Adoraria sair cantando pela rua, dando banho em cachorros, plantas, táxis, etc. Muito provavelmente, a cidade inteira vai acabar pegajosa e cheia de formigas, e eu vou acabar em um hospital psiquiátrico. Porque, por mais que eu queira, a vida NÃO É UM MUSICAL, e eu não sou Julie Andrews.
Mas o bom é que tem coisas que acontecem nessa vida, e hoje elas podem aprender a fazer caramelo. Veja o vídeo completo aqui, e você pode se inscrever no canal do YouTube clicando aqui para acessar todo o conteúdo exclusivo da rede.
sobre esta receita de caramelo
Este é um caramelo líquido, ideal para guardar e usar quando precisamos. Ao invés de fazer do zero o caramelo para pudim toda vez que querem fazer um pudim de pão ou pudim, com essa receita tiram da geladeira, cobrem a forma com caramelo e tuki, pronto
Também é uma ótima opção para decorar sobremesas, jogar em cima de uma bola de sorvete ou panquecas. E se você quiser obter cancheros, também pode usá-lo para fazer café tipo café americano com logotipo verde. Um frapuccino de caramelo maquiato… ohhhh… que cancheros!
Como manter o caramelo na geladeira?
Depois que o caramelo caseiro estiver frio, pode ser colocado em uma jarra e guardado na geladeira por cerca de 1 mês, estará pronto para ser usado em qualquer ocasião.
Esse pudim de caramelo é líquido mas grosso, se ficar muito grosso na geladeira não acontece nada, deixe em temperatura ambiente ou coloque a calda de caramelo no micro-ondas por 10 segundos ou em banho-maria e pronto!
Cuidados ao fazer caramelo para pudim
- Não faça esta receita de caramelo caseiro com crianças por perto
- Sempre afaste o rosto da preparação
- NUNCA deixe o caramelo sozinho no fogão
- Tenha cuidado em todos os momentos
- Coloque sempre a água fervendo sobre o pudim de caramelo, nunca em temperatura mais baixa devido à diferença de calor.
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Saudações e até breve
Juanita
Assistente
Ingredientes
ou proporções
- 1 medida de açúcar (ou um copo)
- 1/2 medida de água (meio copo neste caso)
Receita de caramelo para pudim caseiro
ter, guardar e usar!
- Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Ao mesmo tempo coloque a água em outra panela para ferver.
- Continue mexendo o açúcar enquanto ele carameliza (Como não tem água, não precisa se preocupar com ele cristalizar) Continue mexendo no fogo até que o açúcar esteja bem dissolvido, sem grânulos ou bolinhas de açúcar.
- Agora vem a magia do caramelo para pudim: quando estiver bem líquido, jogue a água fervente de um. É importante que a água esteja fervendo e que estejamos o mais longe possível da panela. Depois de jogar fora a água, desligamos imediatamente o fogo e continuamos mexendo e misturando.
- Transfira para uma tigela, jarra ou jarra e deixe esfriar. Vai demorar uma consistência mais grossa com o frio, espetacular!
Ufa! olha que fofo!
brilhante, delicioso, um gol
