Marmitako Bonito, um guisado com batatas típico da gastronomia espanhola. Embora com a chegada do calor pareça que preparar guisados não agrade tanto, a verdade é que é a melhor altura para fazer receitas com este peixe, já que é a sua melhor época.
O marmitako é um guisado de pescador originário da cozinha asturiana, basca e cantábrica. É fácil de fazer, mas leva tempo, pois é um ensopado que se cozinha em fogo baixo para deixar um molho delicioso. Bonito é um peixe azul que tem a carne bem macia e é mais branco que o atum, é delicioso e pode ser preparado de várias formas, como com alho, grelhado, com tomate…, ou como mostramos aqui . Hospede-se no Recetas Gratis e descubra conosco como fazer marmitako bonito.
4 comensais
45m
Prato principal
dificuldade média
Ingredientes para fazer Marmitako de bonito:
Como fazer uma linda Marmitako:
1
limpe o peixe removendo os ossos e a pele. Com as espinhas, prepare um caldo de peixe, assim a marmitako de atum ficará totalmente caseira. Corte o bonito em pedaços médios, leve ao fogo médio uma caçarola com um bom jato de azeite, passe os pedaços de bonito pela farinha e doure-os. Retire-os e reserve-os.
2
prepare os legumesentão corte a cebola, pique os alhos, lave e corte os pedaços de pimentão bem pequenos.
3
Adicione à mesma caçarola onde você cozinhou o bonito cebola e alho, abaixe um pouco o fogo e doure esses ingredientes por alguns minutos. Em seguida, incorpore pimentas e deixe tudo escalfar em fogo médio.
4
Quando estiver tudo escalfado, adicione o tomate, mexa, deixe cozinhar por alguns minutos e adicione a páprica doce. Se preferir, pode adicionar páprica picante. Mexa e continue cozinhando o fundo do bonito marmitako.
5
Antes que a páprica queime, despeje o vinho branco e deixe cozinhar por 3 minutos para que o álcool evapore.
6
Descasque e corte as batatasadicione-os à caçarola e mexa para que todos os sabores da receita se misturem.
7
Despeje o caldo de peixe de modo que cubra completamente as batatas. Você pode adicionar água se não tiver caldo suficiente. Adicione um pouco de sal e cozinhe a marmitako de atum em lume brando até as batatas estarem cozidas. Se perceber que é necessário mais caldo ou água, acrescente.
8
Quando verificar que o refogado está bem passado, prove o sal e rectifique. Adicione os pedaços de atum, deixe cozinhar tudo junto durante 2 minutos e desligue o lume.
9
Deixe o refogado descansar por cerca de 10 minutos e estará pronto para comer. Está receita marmitako de atum É espetacular pelo seu incrível sabor e textura. Sem dúvida, é um prato perfeito para recuperar as forças enquanto saboreia uma boa refeição.
Se você gostou da receita Marmitako Bonito, sugerimos que você entre na nossa categoria de Receitas de Bonito. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas espanholas.
Com o que acompanhar a marmitako de atum
O marmitako de atum já é um prato bastante completo, pelo que poderá prescindir perfeitamente dos acompanhamentos. Agora, se tem algo que não pode faltar é o pão para o molho, então não deixe de consultar Como fazer pão caseiro.
Por outro lado, se o que você quer é preparar um aperitivo simples Antes de servir o prato principal, o marmitako de atum caseiro, recomendamos então as seguintes opções: