Como fazer Biscoitos Pata de Elefante

Biscoitos Pata de Elefante

Ingredientes dos Biscoitos Pata de Elefante

• 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara de nozes ou amêndoas picadas (opcional)

Modo de Preparo dos Biscoitos

1. Preparo da Massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, batendo até incorporar bem.
2. Mistura dos Ingredientes Secos: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Aos poucos, adicione essa mistura seca à mistura de manteiga e açúcar, mexendo até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione as nozes ou amêndoas picadas e misture bem.
3. Modelagem dos Biscoitos: Divida a massa em duas partes iguais. Embrulhe cada parte em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois de refrigerada, abra cada parte da massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 30 cm x 15 cm.
4. Recheio de Chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar completamente derretido. Espalhe o chocolate derretido sobre os retângulos de massa, cobrindo uniformemente.
5. Montagem: Enrole cada retângulo de massa, começando pelo lado mais longo, formando um rocambole. Embrulhe os rocamboles em filme plástico e leve ao congelador por 1 hora para firmar.
6. Corte e Assamento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire os rocamboles do congelador e corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
7. Assar: Asse os biscoitos por 12-15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
8. Finalização: Depois de frios, você pode decorar os biscoitos com mais chocolate derretido, fazendo linhas finas sobre eles, ou polvilhar com açúcar de confeiteiro para um toque extra de doçura.

Esses biscoitos pata de elefante são perfeitos para acompanhar um chá ou café da tarde, com uma combinação deliciosa de massa crocante e recheio de chocolate irresistível. Aproveite!

Dicas para Preparar Biscoitos Pata de Elefante

1. Manteiga em Temperatura Ambiente: Para obter uma textura perfeita na massa, é essencial que a manteiga esteja em temperatura ambiente. Isso facilita a incorporação do açúcar e evita que a massa fique pesada.
2. Refrigeração da Massa: Não pule a etapa de refrigerar a massa. Isso ajuda a firmar a manteiga, tornando a massa mais fácil de manusear e cortar em fatias uniformes, garantindo que os biscoitos mantenham sua forma durante o assamento.
3. Uso de Papel Manteiga: Forrar a assadeira com papel manteiga evita que os biscoitos grudem e facilita a limpeza. Além disso, garante um assamento mais uniforme.

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