Em Receitas Grátis vamos aprender a preparar uma receita rica e muito fácil de fazer. É um prato de coelho em molho mas seguindo a receita tradicional da avó, a única da vida. Portanto, podemos dizer que é um prato muito saboroso, nutritivo e completo. O coelho pode ser cozinhado de várias formas, por isso podemos fazê-lo estufado, assado, com arroz, com legumes, com batatas, com cogumelos…, em todo o caso é óptimo, delicioso e é ideal para toda a família. Porém, se buscamos uma receita com muito sabor, a que mostramos a seguir é um sucesso. Além disso, pode ser preparado de um dia para o outro.
Continue lendo e descubra conosco como fazer coelho ao molho da vovó.
4 comensais
45m
Prato principal
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer Coelho ao Molho da Vovó:
Como fazer Coelho ao Molho da Vovó:
1
Para começar com a receita de coelho ao molho da vovó primeiro corte o coelho em pedaços médios e sal e pimenta a gosto. Reserve o fígado, pois é um dos segredos da coelha estufada da avó.
2
Leve uma caçarola com um bom jato de óleo ao fogo alto, adicione o coelho e doure-o em todos os lugares. Adicione o fígado e quando estiver cozido retire-o e reserve-o para continuar a preparar o coelho em molho seguindo a receita da avó.
3
Enquanto a carne cozinha descasque e pique a cebola em pequenos pedaços. Lave e pique também a pimenta verde.
4
Assim que o coelho estiver dourado, adicione a cebola e o pimentão verde. Esses ingredientes também podem ser adicionados enquanto ele está dourando.
5
Quando os legumes estiverem escaldados e a carne estiver pronta, adicione o tomate triturado. Deixe o preparado cozinhar em lume médio até o tomate estar frito.
6
Enquanto o coelho é cozido no molho da vovó, Pique os alhos, junte-os ao pilão juntamente com o fígado reserve e amasse os dois ingredientes até obter uma pasta. Adicione um pouco de vinho branco e mexa bem no almofariz. Sem dúvida, esta é uma das chaves do sabor desta receita tradicional.
7
Adicione o majado do almofariz ao coelho, a carne de ñora, regue com o restante vinho e deixe reduzir o álcool. Adicione um copo de água e deixe tudo cozinhar por 20-30 minutos. Após este tempo, prove o sal e rectifique se necessário.
8
Para acompanhar este prato, descasque e corte algumas batatas em quadrados, frite-os em óleo abundante e coloque-os na caçarola juntamente com o coelho. Deixe ferver para que as batatas peguem o sabor e estará pronto.
Truque: Esta etapa é opcional, mas altamente recomendada, pois melhora tanto o sabor quanto a textura do prato.
9
Sirva o receita de coelho ao molho da vovó imediatamente ou no dia seguinte. Se quiser servir o prato um dia depois, pode aquecê-lo na mesma panela por alguns minutos.
Se você gostou da receita Coelho ao molho da vovósugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Coelho.
Coelho estufado à avó – Acompanhamentos e valor nutritivo
A carne de coelho é um carne branca, pobre em gordura e macia. O coelho possui muitas propriedades nutricionais ideais para dietas de emagrecimento, como sua baixa ingestão calórica, seu alto percentual de proteínas, vitaminas e minerais.
Podemos preparar o coelho de várias formas e acompanhá-lo com legumes, cogumelos, batatas… Este prato de coelho ao molho da avó tem carne de ñora, que é um pimento seco que se deixa de molho um pouco e com a ajuda de uma colher o a carne é retirada, embora agora possamos comprar potes de carne de ñora ou chouriço já feitos e assim temos mais facilidade. Este ingrediente confere ao prato um sabor muito bom, sendo outra das chaves da receita.
Na hora de servir o prato de coelho com molho da avó podemos optar por um saladajá que a receita em si é bem completa, ou para um pouco arroz branco. Se preferir salada, recomendamos as seguintes opções:
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