Aprenda como é feito chocolate branco vegano de forma fácil e prática com esta receita que propomos desta vez em Receitas Grátis. É uma tablete de chocolate branco vegan muito simples de fazer e com pouquíssimos ingredientes (o principal é a manteiga de cacau, que tem de ser própria para consumo alimentar) que servirá para substituir o clássico chocolate branco em todas as receitas. preparações como chocolates, coberturas, toppings, frutas cristalizadas e, em geral, todos os tipos de pratos de confeitaria.
4 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer o Chocolate Branco Vegano:
Como fazer Chocolate Branco Vegano:
1
Derreta a manteiga de cacau em banho-maria colocando-o em um recipiente e embaixo dele coloque uma panela um pouco maior com água até a metade. Aqueça em fogo médio e mexa sempre até obter uma textura homogênea.
Truque: A água não deve ferver, no máximo pode ser a 80 ºC.
2
Misture o leite não lácteo, o sal e o açúcar de confeiteiro em outro recipiente. O leite vegetal em pó serve para evitar que o chocolate corte se adicionarmos líquidos porque na realidade o próprio chocolate é branco ou preto, nada mais é do que uma emulsão.
Truque: Se preferir, use um adoçante natural como stevia, maple syrup, xarope de agave, mel, etc… mas lembre-se que as quantidades dos ingredientes não serão as mesmas.
3
Quando a manteiga derreter bem, adicione algumas gotas de essência ou extrato de baunilha se quiser aquele chocolate branco caseiro para dar aquele toque.
4
Retire a manteiga de cacau do fogo e acrescente os ingredientes secos. Misture muito bem e rapidamente tudo por alguns minutos para que não haja grumos no tablete de chocolate vegano. Mesmo que não seja branco agora, mais tarde será dessa cor, então não se preocupe.
Truque: Se quiser adicionar alguns frutos secos, frutos frescos ou secos, especiarias ou essências, este é o momento.
5
Despeje a mistura de chocolate branco sem leite vegetal em uma forma especial em forma de tablete de chocolate, ou para bombons, na falta desta, e deixe esfriar em temperatura ambiente em local fresco e seco.
Truque: Não mexa neste momento para que o líquido não derrame.
6
Quando estiver um pouco solidificado, coloque o tablete de chocolate ao leite vegetal na geladeira por pelo menos 1 hora. Coloque-o em uma grade bem plana para que não fique mais grosso de um lado do que do outro.
Truque: Deixe mais tempo na geladeira se perceber que ao desenformar custa um pouco.
7
Desenforme o chocolate branco vegano caseiro e desfrute de todo o seu sabor comendo-o sozinho, acompanhando-o com um pão caseiro por exemplo, ou utilizando-o para fazer sobremesas e outras preparações como substituto do clássico nas seguintes receitas recomendadas:
Truque: Se não for usar no momento, guarde na geladeira embrulhado em pergaminho ou papel alumínio.