O cheesecake é, juntamente com o gelado, a sobremesa mais popular nos meses quentes (e não só). Prepara-se rapidamente, pode ser cozinhado ou frio, como o que hoje proponho; também é leve, então não há sentimento de culpa: o açúcar é muito baixo e as gorduras são limitadas … sobremesa fresca e colorida ..
Ingredientes:
Para o recheio:
-2,5 hg de queijo cottage
-2,5 hg de Filadélfia
-5 colheres de leite integral
-3 folhas de gelatina
-1 saqueta de vanilina
-70 gramas de açúcar
-1 colher de whisky (opcional)
Para a base:
-1,5 de biscoitos de cereais
-70 gramas de manteiga
Para rechear: frutas a gosto (eu morangos, damascos, maçã verde), 3 hg ao todo
Cozinhando: /
Dificuldade: baixa
Custo; baixo
Preparação: Primeiro, pique os biscoitos, misture-os com a manteiga derretida e coloque a mistura obtida no fundo de uma forma de aro removível com vinte e quatro centímetros de diâmetro.
Coloque o molde na geladeira por trinta minutos ou (como eu fiz) quinze minutos no freezer.
Mergulhe as folhas de gelatina em água fria; enquanto isso, ferva o leite em uma panela, esprema o isinglass e adicione-o ao leite, mexendo até que esteja completamente dissolvido.
Em uma tigela grande, misture a ricota com o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o uísque. Trabalhe a mistura com o batedor até ficar fofa.
Adicione o leite com a gelatina e misture novamente para misturar; por último, insira metade da fruta cortada em pedaços.
Espalhe o creme na forma refrigerada, nivele bem, disponha as frutas restantes em cima do bolo e deixe descansar na geladeira por cerca de quatro horas.
A esta altura nossa frescura está pronta para ser comida… Um abraço, a Chicchina.