As tradições culinárias invadem a cozinha na época mais esperada do ano. Em cada casa, alguém brilha com uma receita de família que passa de geração em geração. No entanto, também há espaço para inovação na cozinha ou algum toque interessante nas receitas tradicionais. Atreveria-me a dizer que onde isto mais acontece é na pastelaria.
Por isso, neste momento tão importante, o RecetasGratis traz para você uma receita perfumada e requintada. Uma sobremesa fácil que sem dúvida refrescará sua mesa festiva: um cheesecake de batata doce com frutos silvestres. Uma sobremesa inesquecível e original!
Este cheesecake de batata-doce, batata-doce ou batata-doce difere dos restantes pelo seu ingrediente principal, e tem uma textura magnífica: macio e cremoso mas firme. A firmeza é dada pela batata-doce (ou batata-doce) e a cremosidade é dada pelo requeijão cremoso. Além disso, ao degustar este bolo de queijo e batata doce, você desfrutará de um magnífico equilíbrio entre o doce e o cítrico graças ao molho de frutas vermelhas. Teste-o!
8 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Cheesecake de Batata Doce com Frutos Silvestres:
Como fazer Cheesecake de Batata Doce com Bagas:
1
Lave muito bem as batatas-doces até retirar toda a sujidade. Corte os tubérculos ao meio ou em 4 partes, para que cozinhem mais rápido. Ferva a água em uma panela, espere ferver e coloque as batatas-doces. Cozinhe em fogo médio-alto e verifique após aproximadamente 20 minutos. Pique uma batata-doce com um garfo, para verificar se estão macias.
Truque: Você pode assá-los ou cozinhá-los no vapor, para pular a etapa de drenagem.
2
Escorrer as batatas doces e espere um pouco até que não haja mais água. Retire a casca e descarte. Reserve a batata-doce.
3
Esmagar os biscoitos de chocolate e pré-aqueça o forno a 200 ºC. Você pode escolher entre biscoitos de chocolate comuns ou biscoitos Oreo.
Truque: Este cheesecake de batata-doce fica delicioso com bolachas Oreo!
4
Para prepare a base do cheesecake e batata-doce primeiro derreta a manteiga. Misture os biscoitos de chocolate com a manteiga, até obter uma massa maleável. Aplique a graxa lentamente, até obter a consistência desejada. Pessoalmente, recomendo a você, 80 gramas em princípio. Se você precisa de um pouco mais ou menos depende da sua apreciação. A base do bolo deve estar sem rachaduras.
Truque: Outra opção para criar a base do cheesecake de batata doce é misturar diretamente dentro da forma e espalhar a massa de uma só vez.
5
unte um molde com pouquíssima manteiga ou óleo (de preferência use uma forma removível e antiaderente). Estende a base proporcionalmente.
Truque: Evite criar rachaduras ao abrir a massa. Se isso acontecer, molhe os dedos com a manteiga e alise.
6
Amasse a batata doce até obter um purê de consistência homogênea.
7
Para prepare o recheio usando o purê de batata doce, ovos, requeijão e mel.
8
Misture o purê muito bem com o restante dos ingredientes simples do bolo de batata-doce até obter uma consistência lisa, mas uniforme.
9
Despeje a mistura no molde onde você espalhou a massa de biscoito. Coloque o cheesecake de batata-doce no centro do forno para que o calor fique uniforme. Asse por 45 minutos aproximadamente. Aplicar uma temperatura entre 170 e 200 ºC. Passado o tempo, deixe o bolo arrefecer à temperatura ambiente. Em seguida, refrigere.
Truque: Adapte a temperatura que sugiro na receita ao seu forno. Lembre-se: os fornos domésticos variam muito entre si.
10
Prepare o molho de frutos do bosque (neste caso usei amoras, framboesas e morangos) para a cobertura do cheesecake de batata-doce. Para fazer isso, coloque 3/4 da água, o açúcar e o suco de laranja em uma panela. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre. Quando ferver, mude para fogo médio-baixo. Junte 4 chávenas de frutos silvestres frescos, previamente lavados e cortados em pedaços pequenos. Reserve os 3 copos restantes para decorar. Mexa constantemente por aproximadamente 5 a 8 minutos. Quando as frutas estiverem dissolvidas, o molho estará formado. Deixe a preparação esfriar até a temperatura ambiente. Reserve e leve à geladeira por 3 horas.
Truque: Recomenda-se coar o molho no final para evitar as sementes.
onze
Para decorar o cheesecake e a batata-doce, retire da geladeira e desenforme. Despeje uma primeira camada de molho de frutos silvestres no cheesecake, como uma cama. Em seguida, decore com as 3 xícaras restantes de frutas. Por fim, aplique uma segunda camada de molho, mas desta vez nas frutas. Dê o toque final com 4 folhas de hortelã.
12
este magnífico cheesecake de batata doce com frutos silvestres É perfeito para celebrações muito especiais: aniversários, Natal, Ano Novo ou quando lhe apetecer surpreender os seus entes queridos.
E você… O que achou dessa receita? Se quer surpreender a todos com uma sobremesa tradicional com um toque original, ofereça aos seus convidados esta óptima receita. Pode até desafiar os seus comensais a descobrir o ingrediente secreto deste bolo… Vai ser muito difícil para eles adivinharem!
Se você gostou da receita Cheesecake de batata doce com frutos silvestressugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo.
Cheesecake de batata doce, uma sobremesa fácil de surpreender
Nestas festas de Dezembro o ambiente é contagiante: música por todo o lado, decorações, prendas, visitas, festas, convívios familiares, compras e… muita comida! Sim, a cozinha é a rainha destas festas, porque esta época é um símbolo inequívoco da partilha, do comer e… cozinhar!
Esse cheesecake de batata doce com frutos do bosque será a sensação à sua mesa pois é refrescante e original. Um equilíbrio perfeito para um menu de pratos “pesados”, muito comuns nesta época. Pode até se tornar o próximo clássico na sua cozinha de Natal ou Réveillon, pois mais de um convidado vai pedir a receita.
O sabor do requeijão contrasta com os frutos do bosque e seu toque agridoce. Para fechar com chave de ouro, todo o doce repousa sobre uma camada de pasta de biscoito de chocolate que dá mais nuances à textura e ao sabor. Está bolo de queijo e batata doce É ideal para decorar a sua mesa de Natal ou Fim de Ano, pelo seu sabor e textura, bem como pela sua magnífica apresentação.
Como se não bastasse, este bolo simples de batata-doce é muito fácil de preparar e requer poucos ingredientes. Tudo se resume a: 1.- Preparar um puré de batata-doce ou batata-doce. 2.- Misture o purê com o cream cheese, os ovos e o mel. 2.- Triturar as bolachas de chocolate e preparar uma massa mole para a base do bolo. 3.- Estenda a massa de biscoito em uma forma 4.- Despeje a mistura do purê sobre a base de biscoito. 5.- Asse por aproximadamente 45 minutos. 6.- Depois de assado, deixe descansar e decore com a calda de frutas vermelhas, muito fácil!