Cheesecake com Requeijão

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Esmagar os biscoitos até deixá-los quase em pó, você pode se servir de um liquidificador ou processador. Se você não tiver esses utensílios, use um saco plástico e um rolo.

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Derreta a manteiga até ficar líquida e acrescente aos biscoitos triturados, misture bem para formar uma pasta lisa.

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Transfira a mistura para a forma e abra para fazer a base do cheesecake, você pode se servir com uma paleta ou fazê-lo diretamente com os dedos. Deixe na geladeira para endurecer enquanto prepara o recheio.

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Leve o creme ao fogo e acrescente, aos poucos, o requeijão cremoso e o açúcar, mexendo sempre com uma espátula ou fouet.

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Para adicione o requeijão, é melhor seguir as instruções de uso em sua embalagem. Neste caso, dissolvemos em 25 ml de leite e adicionamos à mistura mexendo para melhor incorporação.

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Cerca de 5 minutos após adicionar o requeijão, retire a mistura do lume e deixe repousar durante 2-3 minutos. Retire a massa de torta da geladeira e despeje o recheio sobre a massa de biscoito. Deixe esfriar.

Truque: Se ainda houver bolhas ao servir o recheio, deslize suavemente uma espátula pela superfície para removê-las.

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Quando o recheio estiver firme o suficiente (você pode verificar isso movendo um pouco o molde ou tocando suavemente com uma pá no centro), retire-o da geladeira e coloque a geleia por cima. Você pode preparar sua própria geléia caseira com nossa receita light de geléia de morango.

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Deixe refrigerar um pouco 15 ou 20 minutos mais e seu cheesecake de requeijão está pronto para retirar da forma e servir. Aproveitar! Se preferir uma preparação no forno, pode visitar a nossa receita de cheesecake assado.

Se você gostou da receita Cheesecake com requeijãosugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo.

Cheesecake com requeijão – Dicas

Está cheesecake com geléia Não requer muitos passos complicados, mas o ideal é sempre conhecer certos truques para que o sabor da sobremesa fique perfeito. Aqui estão algumas dicas para ter em mente antes de prepará-lo:

• Usa um assadeiraassim será mais fácil para você cortar as peças.
• Se você preferir uma receita Não contém glutenuse biscoitos sem glúten e pronto!
• Se por algum motivo não conseguir requeijão, pode substituí-lo por gelatina sem sabor. Adicione à mistura e, igualmente, dilua no leite.
• Pode requeijão cremoso com um misturador. Se você não tiver um, não se preocupe, colocar em fogo baixo vai derreter sozinho.
• Use madeira, vidro ou materiais plásticos para não influencia a acidez dos produtos lácteos.
• Para dar um toque mais interessante à receita, você pode adicionar nozes ou frutas secas no biscoito ou na cobertura do bolo.
• Você pode usar a geléia que você mais gostaou se preferir troque por uma receita caseira de caramelo líquido, também fica muito gostoso.

Cheesecake com requeijão no Thermomix

Se tiver um robot de cozinha será muito fácil de preparar o melhor cheesecake de requeijão. Você pode usar os mesmos ingredientes, basta aplicar esta configuração em seu robô:

1. Corte os biscoitos em vários pedaços e coloque-os no copo Thermomix junto com a manteiga. Misture alguns segundos na velocidade 5 a 8.
2. Cubra a forma como na receita original e leve à geladeira.
3. Adicione os restantes ingredientes (preparando previamente o requeijão) e programe o robot na velocidade 3 durante 10 minutos a 100 °C.
4. Deixe esfriar e despeje a mistura sobre a base de biscoito. Continue com o restante das etapas da receita principal e pronto!