Aqui está um bolo delicioso e muito fresco. Este, em particular, também é relativamente leve devido ao uso de ricota e à quantidade considerável de frutas. As origens deste bolo, ao contrário do que se pensa, são muito antigas; segundo historiadores, uma sobremesa semelhante foi oferecida aos atletas das primeiras Olimpíadas, feita com queijo de ovelha e mel. Cheesecake é muito popular nos Estados Unidos, mas nos últimos tempos é apreciado em todos os lugares …. Podemos fazê-lo juntos?
Ingredientes:
Para a base:
-200 gr de bolachas digestivas
-60 gramas de manteiga macia
Para o creme:
-200 gr de bagas e morangos
-250 gr de ricota
-250 gramas de creme de leite
-100 gramas de açúcar
-100ml de leite
-1 1/2 folha de isinglass
-1 clara de ovo
– bagas para decorar
-açúcar em pó.
Dificuldade: baixa
Custo médio.
Preparação: Primeiro, misture os biscoitos com a manteiga amolecida. Você obterá uma mistura “esfarelada” que espalhará em uma forma untada com dobradiça de 26 cm de diâmetro; nivele e pressione bem para obter uma camada uniforme. Leve à geladeira por 1/2 hora. Mergulhe o isinglass em água fria. Misture a ricota com o açúcar, as frutas vermelhas e os morangos, reservando alguns para a decoração. Coloque o creme obtido em uma tigela grande. Agora aqueça o leite, esprema bem o isinglass e adicione-o. Coloque a mistura de leite e isinglass na tigela com o creme de frutas vermelhas. Adicione também o chantilly e a clara de ovo até picos firmes. Pegue a forma e despeje o recheio; nivele bem e leve à geladeira por 3 horas. Após este tempo, retire a forma, retire a dobradiça, tendo o cuidado de passar a lâmina de uma faca ao longo da circunferência do bolo. Decore com frutas e morangos; polvilhe com açúcar de confeiteiro e admire a beleza…. e que delícia!!! Olá e até breve.