Não resisto a esta charlotte: contém uma mistura perfeita de sabores que não posso comentar. Você tem que provar para perceber sua bondade😋: é realmente muito guloso.
Quando faço, faço pequeno: apenas quatro porções, senão não conseguiria me limitar!!!!
Não é uma sobremesa exageradamente calórica: o açúcar é baixo e as gorduras são apenas as contidas no creme. Essa relativa leveza não compromete o sabor: é perfumada, doce e seu sabor é envolvente. Vejo-o bem como o fim de uma refeição num almoço desafiante… cai tão bem!!!!!
Se quiser prepará-lo, siga-me na cozinha e em poucos passos terá preparado uma sobremesa irresistível.
Ingredientes para 4 pessoas (você precisa de um molde com um diâmetro de 20 centímetros):
-150 gr de chocolate amargo
-3 ovos dos quais usaremos 3 claras e 1 gema
-savoiardi a gosto
-150 ml de natas frescas
– café amargo a gosto
-2 colheres de açúcar em pó
-2 folhas de gelatina
– a raspa ralada de 1/2 laranja orgânica
Decorar:
-100 ml de natas, uma colher de chá de açúcar em pó e uma colher de chá cheia de cacau
Cozimento: alguns minutos para derreter o chocolate em banho-maria
Dificuldade: média
Baixo custo
Preparação: primeiro derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre, depois deixe arrefecer.
Separe as gemas das claras: bata as claras em castelo, juntamente com uma pitada de sal.
Mergulhe a gelatina em água fria por dez minutos, esprema bem e dissolva com duas colheres de café em uma panela em fogo baixo.
Bata todo o creme.
Junte a gema ao chocolate derretido e morno, mexendo vigorosamente, o açúcar de confeiteiro, as raspas de laranja raladas, dois terços do chantilly, as claras e, por fim, a gelatina dissolvida com o café.
Mexa delicadamente para misturar os vários ingredientes.
Corte os ladyfingers de forma que ultrapassem ligeiramente a borda de abertura do molde indicado.
Passe os palitinhos rapidamente no café pouco açucarado apenas de um lado, arrume-os no fundo (para criar uma base compacta) e em toda a circunferência do molde
Despeje o creme previamente preparado na cavidade, nivele, cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar por quatro horas.
Divida o chantilly restante em duas partes e adicione o cacau amargo em uma, mexendo delicadamente para misturar perfeitamente e obter uma cor homogênea.
Após este tempo, antes de desprender a borda de abertura, passe a lâmina de uma faca ao longo da circunferência para facilitar a operação.
Se você quiser fazer uma charlotte maior, é claro, aumente as doses.
Você verá que é muito mais fácil do que parece. Um grande beijo, obrigado por passar por mim.
Estou sempre te esperando aqui!!!!