Os doces de Carnaval Tenho uma gula única… Todos os anos neste período gosto de preparar panquecas, frappe, chiacchiere e donzela.
Hoje deixo-vos a receita destas deliciosas castagnole com ricota perfumado com laranja e limão.
Fiz do meu jeito e estou absolutamente satisfeita com o resultado: são inchadas, macias e fofinhas… recomendo muito que experimentem.
A receita é rápida e fácil, os ingredientes são pouquíssimos e estão sempre disponíveis na nossa despensa.
Eles também são muito bons no dia seguinte porque não absorvem nenhum óleo durante o cozimento. Escolhi polvilhar com açúcar granulado mas, se desejar, pode ser substituído por açúcar de confeiteiro aromatizado com canela.
Então, vem fritar comigo? Todos na cozinha…
Ingredientes:
-200 gr de ricota
-80 gr de açúcar granulado para as donzelas + o necessário para “açucar”
-2 ovos
-300 gramas de farinha 00
– a raspa ralada de 1/2 (meio) limão e 1 laranja
-1 colher de sopa de rum
-1 pitada de sal
-1 saqueta de fermento instantâneo
– óleo de amendoim a gosto
Cozimento: 6 minutos
Dificuldade: baixa
Custo: baixo
Modo de preparo: coloque a ricota, o açúcar, os ovos, as cascas de limão e laranja raladas, o sal e o rum em uma tigela.
Trabalhe com o batedor elétrico até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento e misture novamente brevemente.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por meia hora (assim a massa vai adquirir consistência e ser facilmente trabalhável).
Após este tempo, forme o castagnole: retire pedaços de massa do tamanho de tangerinas pequenas e enrole-os com as mãos enfarinhadas.
Frite a donzela (algumas de cada vez) em bastante óleo quente, em uma panela com laterais altas, até dourar.
Em seguida, passe o castagnole um a um no açúcar granulado.
As donzelas estão prontas. Um abraço, a Chichina.