Cascas de goiaba em calda É uma receita muito popular em vários países da América Latina. Na Venezuela esta sobremesa encanta a todos nas diversas regiões do país e em cada lugar eles colocam seu toque nela. Muitas famílias na Venezuela transmitem esta receita de geração em geração, com algumas contribuições pessoais em alguns casos. As cascas de goiaba ficam deliciosas acompanhadas de: requeijão, ricota e até requeijão amarelo e até, alguns apreciadores da confeitaria, a incluem como cobertura em bolos e biscoitos.
A goiaba é uma fruta que vem dos trópicos, seu sabor é doce e muito aromático. Essa fruta é a estrela de muitas sobremesas como a torta de goiabada, sucos como goiabada e laranja ou o famoso atole de goiaba, concentrados e molhos para receitas latinas. No entanto, o doce de goiaba É o derivado mais valorizado desta fruta.
A receita cubana de tripas de goiaba é muito semelhante à venezuelana em sua preparação e posterior combinação. Os cubanos também acompanham este doce com queijo e às vezes com mel. Na Colômbia também existe uma versão semelhante às duas receitas.
Preparar esta deliciosa sobremesa é muito fácil e barato, você só precisa de: goiabada, açúcar e limão… Simples assim! Opcional você pode adicionar guayabitas ou pregos para dar um toque excepcional.
O processo de confecção do Casquitos de Goiaba varia de receita para receita. Em alguns casos todos os ingredientes são cozidos desde o início e em outros a calda é preparada primeiro e depois as cascas são adicionadas.
10 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer cascas de goiaba em calda:
Como fazer casca de goiabada em calda:
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Quando tiver tudo pronto na cozinha para fazer esse delicioso doce de goiabada caseiro, comece remova a casca das goiabas com uma faca ou descascador de batatas.
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Para fazer cascas de goiaba, corte as frutas ao meio e retire a polpa com uma colher. Tente não extrair mais do que o necessário ou as cascas ficarão muito finas e podem quebrar durante o cozimento. Reserve a polpa e as cascas de goiaba separadamente.
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Em seguida, coloque a polpa em um recipiente e pise até purê. Se preferir, pode usar o liquidificador para triturá-lo e obter a textura desejada.
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A goiaba tem muitas sementes, então por retire as sementes da polpa, esvaziamos o purê em uma peneira e descartamos para que não passe pela malha. Reservamos a polpa para o doce de goiaba.
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nós começamos a cozinhe o doce aqueça duas xícaras de água junto com a polpa, guayabitas ou/e cravo, raspas de limão e açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo alto.
Truque: A maioria das receitas recomenda para cada quilo de fruta (pesada sem caroço e casca) um quilo de açúcar.
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Continuamos cozinhando até começar a ferver, depois esperamos mais 5 minutos com a água fervente e abaixamos o fogo.
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próximo, incorpora as cascas de goiaba na panela e deixe cozinhar com a calda até ficarem macios. Esse processo leva aproximadamente 45 minutos.
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As cascas de goiaba estarão prontas quando você notar que a casca delas está um pouco mais macia e avermelhada, elas devem estar macias porém firmes. A calda deve passar no teste da colher e cair como um fio, xarope nunca deve se transformar em melaço ou doces.
Lembre-se, é preferível não mexer as cascas de goiaba enquanto as cozinha, pois elas podem quebrar, se fizer isso, tome muito cuidado.
Truque: Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão, antes de terminar o cozimento.
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Depois de pronto o cozimento, coloque a goiabada em uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de refrigerar. Você também pode engarrafar o doce.
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Sirva o cascas de goiaba em calda com ricota, cream cheese ou queijo amarelo. Que combinação requintada de sabores!
Para servir esse doce de goiaba, preferi usar ricota por ser um pouco mais leve que o requeijão. Preparei três versões do doce: uma com ricota; outra com ricota acompanhada de mini suspiros e uma última com ricota acompanhada de mini suspiros e mini biscoitos amanteigados. Perfeito para lanches ou tardes de domingo!
onze
Agora que você já sabe fazer goiabada em calda, pode adoçar sua cozinha sem problemas com essa receita tropical. Então, se você fizer isso, adoraria que você compartilhasse sua opinião e uma foto de sua maravilhosa criação. Aproveitar!
