Este prato é um símbolo da gastronomia italiana, assim como as massas e as pizzas, com as quais dividem a massa. Ao contrário deste último, o calzone não tem seus ingredientes por cima, mas por dentro, como se fosse uma empanada gigante. Desta vez, ensinaremos como recheá-lo com carne. Em particular, usaremos o matambre, temperado com um delicioso churrasco picante e acompanhado de cebolas caramelizadas para obter um delicioso contraste agridoce. No final da receita daremos outros recheios recomendados para adaptar esta preparação ao seu gosto.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer calzone de carne fácil. Vamos la!
4 comensais
1h 30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer o Calzone de Carne:
Como fazer Calzone de carne:
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Quer saber como fazer massa de calzone? Bom, o primeiro passo desse preparo é fazer a massa do calzone. Para fazer isso, você deve ter o farinha em uma bancada limpa e faça um buraco no centro para adicionar lá o fermento sem casca, óleo e quase toda a água quente ou em temperatura ambiente.
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Integre os ingredientes da massa do calzone de carne do centro para fora, e sove até obter uma massa lisa. Coloque-o em um recipiente enfarinhado coberto com alguns 40-60 minutos, até dobrar de volume
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Enquanto isso, comece a preparar o recheio do seu calzone, ferva o matambre em água suficiente para cobri-lo, com a cenoura, o aipo e o louro, para fazer um caldo caseiro. cozinhe por alguns 30 minutos até ficar macio.
Truque: reserve o caldo para outros preparos. Se desejar, pode desengordurar um pouco o matambre antes de cozinhá-lo.
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Por outro lado, enquanto o matambre cozinha, Descasque e corte a cebola em penas. Refogue em uma frigideira em fogo médio com uma colher de chá de óleo e uma de manteiga. Essa combinação nos fará usar menos manteiga, além de cuidar para que ela não queime.
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Se estava colando, você pode adicionar algumas colheres de sopa de caldo de cozimento de matambrelevantar o fundo da cozedura e continuar a saltear até caramelizar com os seus próprios açúcares
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Misture a cebola refogada com o matambre cozido e cortado a gosto
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Tempere o recheio do seu calzone de carne com o molho barbecue, adicionando aos poucos até gostar. Você pode escolher um churrasco clássico, como um picante, se for do seu agrado. Reserve o recheio até ficar bem frio. Você pode até mantê-lo na geladeira durante a noite e seu sabor se intensificará.
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Quando o recheio estiver frio e a massa crescida, estique-o retangularmente para enchê-lo com carne e queijo fresco.
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Dobre a massa ao meiocomo se estivesse fechando uma empanada, pré-molhando as bordas para que fiquem completamente seladas.
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Feixe ao calzone de carne uma repulsa na borda e leve para uma assadeira untada para cozinhá-lo em forno pré-aquecido a 200-220 ºC durante 20 minutos ou até que a massa fique com uma cor dourada clara.
Truque: Certifique-se de não abrir e fechar o forno muitas vezes ou o queijo pode sair do recheio.
onze
Após o tempo de cozimento, sirva e delicie-se com seu calzone recheado com carne. O que você achou dessa receita? Conte-nos nos comentários.
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Com o que acompanhar o calzone de carne assada
Se você segue um plano alimentar saudável, quer perder peso ou é diabético, recomendamos que acompanhe este calzone com uma salada de legumes frescos. Dessa forma, pode-se servir uma porção menor do calzone e moderar o índice glicêmico do prato, ou seja, a velocidade com que o açúcar no sangue sobe após a ingestão. Além disso, você pode escolher outros enchimentos para o seu calzone: