Vamos preparar uma deliciosa caldeirada de coelho, uma caldeirada tradicional que tem passado de geração em geração pelo seu baixo custo e pela sua completude. Este tipo de guisado costuma variar algum ingrediente consoante a região, mas acima de tudo não pode faltar as batatas, que podem ser estufadas juntamente com o coelho ou fritas e adicionadas ao guisado, de ambas as formas é um guisado espetacular!
Tenha um bom pedaço de pão pronto, porque quando você experimentar o molho que ensinaremos a cozinhar, você não conseguirá parar de comê-lo. Você verá que haverá um prato de coelho muito saboroso com uma receita muito simples. Continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer ensopado de coelho com batatas.
4 comensais
1h 30m
Prato principal
dificuldade média
Custo médio, Popular no outono-inverno, Ensopado, Receitas espanholas
Ingredientes para fazer o Ensopado de Coelho:
Como fazer ensopado de coelho:
1
Corte o coelho em pedaços médios Ou peça ao açougue para cortar para você. Tempere todos os pedaços a gosto. Lave e corte os legumes em pedaços pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho. Descasque os dentes de alho e pique-os.
2
Aqueça uma panela em fogo médio e, quando estiver bem quente, adicione os pedaços de coelho para dourar. Quando estiverem dourados de um lado, vire-os, adicione a cebola e deixe dourar um pouco antes de incorporar os restantes legumes picados. Em seguida, frite tudo junto e cozinhe por 5 minutos.
3
Quando os legumes estiverem escaldados, adicione o tomate triturado, o chouriço, a folha de louro e alguma erva aromática como alecrim ou tomilho. Mexa e deixe o ensopado de coelho cozinhar por alguns minutos.
Truque: Também pode fazer a caldeirada de coelho com caracóis juntando-os a seguir ao tomate triturado.
4
Despeje o vinho branco e deixe por 3-4 minutos ou até que o álcool evapore. Adicione um copo de água ou caldo de carne para cobrir completamente o coelho e deixe cozinhar tudo por aproximadamente 40 minutos.
Se perceber que o coelho está ficando seco, acrescente água ou caldo. O coelho deve estar tenro e com uma boa quantidade de molho.
5
Se lhe apetecer fazer um guisado de coelho com batatas, descasque duas batatas e corte-as em quadrados. Frite-os em uma panela com bastante óleo e adicione-os à caçarola cerca de 10 minutos antes do final do cozimento da carne. Assim, deixe cozinhar tudo junto nesses 10 minutos restantes para que as batatas peguem o sabor do molho.
Você também pode assar as batatas e servi-las mais tarde.
6
Quando vir que o coelho está pronto, experimente o molho e retifique com sal se necessário. Sirva o Ensopado de coelho muito quente, pois é um guisado perfeito para os dias frios. Além disso, esta receita pode ser feita perfeitamente de um dia para o outro, aliás, no dia seguinte estará ainda melhor.
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Com o que acompanhar a Coelheira
Esta receita de Coelheira é perfeita para os meses frios porque permite aquecer, recuperar energias e confortar-nos. Como acompanhamento, você pode fazer algo tão simples quanto arroz branco cozido ou um salada. Para esta segunda opção, não perca estas ideias: