Chocolate e laranja na confeitaria são uma combinação simplesmente… fascinante! Muitos pasteleiros profissionais e amadores apostam nesta fórmula gastronómica, porque é quase infalível. O sabor aromático e forte do chocolate é gratificado com o toque cítrico da laranja. Ambos os ingredientes são muito perfumados, porém é a laranja que dá a doçura, o frescor e o contraste dessa dupla. Já imaginou essa fórmula no clássico brownie?
Para você continuar saboreando uma das sobremesas mais populares do planeta, desta vez o RecetasGratis oferece uma receita irresistível: brownie de laranja com chocolate. Um clássico com um toque cítrico!
6 comensais
45m
Sobremesa
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo médio, Frigideira
Ingredientes para fazer Brownie de Chocolate e Laranja:
Como fazer Brownie de Chocolate e Laranja:
1
Bata os ovos com o açúcar até obter uma textura cremosa.
Truque: Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente.
2
Use uma panela média e adicione o chocolate e a manteiga dentro. Derreta os dois ingredientes em banho-maria.
Truque: A água do banho-maria deve estar quente antes de colocar o recipiente com o chocolate e a manteiga.
3
Adicione o chocolate derretido na tigela que contém os ovos batidos. Mexa até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados.
4
peneire a farinha ao adicioná-lo à mistura.
Truque: O café intensifica o sabor do chocolate.
5
Mexa até estar completamente integrado. Adicione as raspas de laranja e continue mexendo com movimentos envolventes.
Truque: Você pode adicionar uma colher de sopa de licor de laranja, intensificando assim o sabor da fruta.
6
Adicione o caju (caju ou caju) ou a fruta seca de sua preferência. Mexa até obter uma massa homogênea para o brownie de laranja e chocolate. Você pode picar o caju ou moer muito bem, tudo depende do seu gosto. No meu caso, prefiro moer muito bem.
Truque: As nozes são opcionais, mas adicionam um sabor maravilhoso.
7
Unte a forma com manteiga ou óleo. Despeje a massa de brownie de chocolate e laranja e espalhe uniformemente com uma espátula. Pode cozinhar brownies de várias formas: em banho-maria, no micro-ondas, no forno ou… na frigideira!
Neste caso, preferi usar a frigideira porque é prática e eficaz, basta ter em conta algumas pequenas dicas. Por exemplo, colocar uma tampa de metal no fogão, usar papel manteiga para remover o molde com mais facilidade e usar uma panela antiaderente, entre outros. Essas dicas melhoram sua experiência culinária, mas mesmo sem elas você pode obter bons resultados.
Ele tempo de cozimento do brownie na panela são 15 minutos. Você deve cobrir o recipiente com uma tampa ou papel alumínio. Aos 12 minutos verifique a cozedura espetando com um palito. Você sabe, se sair molhado, você deve continuar cozinhando. Aplica fogo mínimo.
Truque: Se preferir preparar o brownie no forno, deverá pré-aquecê-lo a 180 ºC. Na hora de assar, abaixe a temperatura para 175ºC e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Lembre-se de fazer o teste do palito.
8
Deixe repousar brownie de nozes e laranja até ficar morno. Desenforme ou corte em pedaços dentro da forma. Retire os pedaços para descansar em temperatura ambiente. Reserva.
9
Despeje o açúcar de confeiteiro em um recipiente e adicione o suco de laranja. Mexa muito bem até obter uma consistência homogênea. O glacê de laranja está pronto!
10
Decore a superfície do brownie de laranja com chocolate com o esmalte. Em seguida, polvilhe as raspas e acrescente a folha de hortelã.
Dentre as diversas versões do tradicional brownie que existem, destaca-se a combinação de chocolate com laranja. Esta combinação é aromática e requintada no paladar. Adicione isso à textura consistente e suculenta. Mmm!
Garanto-vos que esta sobremesa vai ser um sucesso total… Todos vão pedir-vos a receita! Aguardo seus comentários.
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