Tenha um brioches caseiros Café da manhã é uma ótima maneira de começar o dia.
ja tentei muitas receitas fazer brioches “donas de casa”, e isso é realmente excepcionalcom esta receita simples você obtém Brioches leiam porque contêm pouca manteiga, pouco açúcar e são isentos de ovos …..os ultra-calóricos encontrados em barras.
Minha família os ama e espera ansiosamente que eles saiam do forno; a única falha é que eles têm que subir por um longo tempo, mas isso não é absolutamente um problema: basta se organizar.
Então vamos lá, todos na cozinha para se preparar os brioches do meu forno..
Ingredientes:
-250 gr de manitoba
-250 gramas de farinha 00
-150ml de leite
-100ml de água
-130 gramas de açúcar
-70 gramas de manteiga amolecida (fora da geladeira por 1 hora)
-1 tablete de 25 gramas de levedura de cerveja fresca
-1 saqueta de vanilina
– sal uma pitada
-uma copo de leite e água em partes iguais para escovar (3 vezes no total)
Cozinhar cerca de 15 minutos a 180/190° (deve estar levemente dourado)
Dificuldade: média
Baixo custo.
Preparação: primeiro reativar o fermento dissolvido no leite levemente morno com 1 colher de sopa de açúcar retirada da quantidade prevista para a receita em uma tigela, após vinte minutos terá se transformado em um composto quase “cremoso”.
Em uma tigela, misture as duas farinhas, baunilha, açúcarmanteiga amolecida,o sal a água e o composto de leite e fermento; amasse bem e forme um palíquido deve ser deixado crescer por 3 horas, ou pelo menos até dobrar de volume.
Após este tempo stender a massa (delicadamente porque vai ficar muito inchada) formando um círculo com uma espessura de cinco milímetros e diâmetro quarenta; agora grave dez cunhas Começando de centro do círculo.
Forme os brioches rolando-os a partir da borda donossa massa até o centro, depois dobre-os levemente para obter a forma clássica dos brioches.
Escove delicadamente e deixe crescer cobriu mais três horas.
Antes de assá-los em forno pré-aquecido, pincele-os novamente com a mistura de água e leite e leve ao forno pelo tempo indicado (devem estar levemente dourados). escová-los novamente.
Você terá obtido belos brioches, inchados e com um aroma inebriante que pode consumir puro ou rechear com creme, geléia ou chantilly. eles também estarão bons no dia seguinte, levemente aquecidos no forno.
Agora eu os saúdo e agradeço à minha amiga Francesca que me deu esta receita única.
Um abraço, a Chichina