Um croissant leve, com pouco açúcar e sem manteiga é uma maneira deliciosa de começar o dia.
Os que vou descrever são deliciosos e muito simples de fazer: podem ser recheados com compotas, Nutella, cremes, ou consumidos como estão, levemente polvilhados com açúcar em pó.
Esses brioches são macios e permanecem assim no dia seguinte, talvez levemente aquecidos no forno. Acordar de manhã com um brioche perfumado esperando por nós perfumado é uma boa maneira de começar o dia, então se for tão leve os sentimentos de culpa são zero. Então vamos lá, vamos prepará-los juntos ….
Ingredientes:
-500 gramas de farinha
-130 gramas de açúcar
-1 ovo
-70 ml de óleo de semente insípido (eu sementes de girassol)
-100ml de leite
-1 pote de iogurte natural
-15 gr de levedura de cerveja fresca
-1 saqueta de vanilina
-açúcar em pó
Cozimento: 20/25 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: média
Baixo custo
Para rechear: geleias, Nutella ou creme.
Preparação: primeiro coloque a farinha em uma tigela grande, faça uma fonte e adicione o açúcar, o ovo levemente batido, o óleo, o iogurte, a baunilha.
Dissolva o fermento no leite morno e adicione-o à fonte.
Misture os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e levemente pegajosa, forme uma bola e coloque para levedar em uma tigela tampada por duas horas, ou em qualquer caso até dobrar (isso depende da temperatura do ambiente).
Após este tempo, retome a massa e abra-a até formar um círculo, divida-a em fatias e recheie com o que quiser: obviamente o recheio deve ser colocado na base da fatia.
Enrole cada “cunha” começando da base para o centro.
Agora coloque os brioches na assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora.
Quando a fermentação estiver completa, pincele com leite
leve ao forno a 180 graus por vinte / vinte e cinco minutos, até dourar.
Como costumamos dizer, os tempos de cozimento variam de acordo com a potência do forno em uso.
Depois de cozidos, pincele os brioches novamente com leite e polvilhe com açúcar de confeiteiro…
É isso, para a próxima receita, sempre te espero aqui: na minha cozinha! Um beijo!