Lá bolo tenerina é uma sobremesa típica de Ferrara; é um bolo à base de chocolate preto, com uma superfície ligeiramente crocante e um coração mole… resumindo: uma delícia absoluta que literalmente derrete na boca.
A receita é muito simples e rápida de fazer: bastam alguns minutos para desfrutar de um bolo com um sabor único que vai fazer você ficar bem, especialmente se acompanhado de um belo tufo de chantilly ou uma bola de sorvete de creme.
Certamente não é isento de calorias, mas, neste caso, realmente merece uma exceção à regra.
A única recomendação é não cozinhar demais: vinte minutos serão suficientes para obter um resultado perfeito
Ingredientes para um molde com borda de abertura e diâmetro de 24 cm:
-250 gr de chocolate amargo
-130 gr de manteiga
-130 gramas de açúcar
-3 colheres de sopa cheias de farinha
-3 ovos
-1 pitada de sal
Cozimento: 20 minutos em forno pré-aquecido a 180° (estático)
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer.
Entretanto, separe as gemas das claras e bata estas últimas até obter picos firmes. Bata as gemas com o açúcar e o sal na batedeira; em seguida, adicione a mistura de chocolate e manteiga.
Adicione as três colheres de farinha, um pouco de cada vez e, por último, as claras, misturando de cima para baixo para não desmanchar a mistura.
Cubra a forma com papel manteiga molhado e espremido e despeje a mistura.
Asse em forno pré-aquecido por vinte minutos.
Recomendo não continuar cozinhando: o bolo deve estar úmido e derreter na boca. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Um abraço, a Chichina.