O bolo mimosa é uma sobremesa preparada para o dia da mulher 8 de março (e além). Esta sobremesa deve o seu nome ao pão de ló com que é preparado e que, depois de esfarelado, serve também para cobri-lo externamente, criando o efeito mimosa. A receita a seguir é relativamente simples e bem sucedida. Todo mundo na cozinha preparando a mimosa então….
Ingredientes:
Para o pão de ló:
-220 gramas de farinha
-200 gr de abóborasro
-4 ovos
-1 saqueta de fermento.
–farinha e manteiga para a forma
Para encher.
creme feito com:
-500ml de leite
-4 colheres de açúcar
-2 raspas de limão
-2 colheres de farinha
-2 gemas e um ovo inteiro
-1 saqueta de vanilina.
Além disso:
-200ml de creme de leite
-2 rodelas de ananás em calda
Encharcar o doce:
-limoncello
Cozimento: para o pão de ló 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 °.
Dificuldade: média
Custo médio
Preparação: primeiro faça o pão de ló: o meu é uma receita super fácil E
de sucesso certo: trata-se de bater os ovos e o açúcar até a mistura inchar (demora pelo menos 10 minutos)
depois acrescente a farinha peneirada com o fermento e trabalhar brevemente novamente.
Aunte e enfarinhe uma forma de vinte e quatro centímetros, despeje a massa e asse na temperatura indicado por cerca de 30 minutos.
Prepare o creme: ferva o leite com as raspas de limão; trabalhe separadamente as duas gemas e o ovo, o açúcar, a baunilha e a farinha. Adicione o leite quente a esta mistura (lembre-se de retirar as cascas) e misture bem, mexendo; quando a mistura estiver homogênea, leve novamente ao fogo até atingir a consistência típica de creme. Deixe arrefecer bem e junte as duas rodelas de ananás em pedaços pequenos; bata o chantilly e adicione-o para obter um creme chantilly italiano.
Quando o pão de ló estiver completamente frio, divida-o em duas partes; cavar um pouco dentro do bolo e esfarelar o que for retirado; molhe a base com o limoncello e recheie com três quartos do creme.
Volte a montar o bolo e espalhe-o externamente com o creme restante, polvilhe com as migalhas de pão de ló para obter o típico efeito mimosa. Deixe repousar no frigorífico algumas horas antes de consumir …….. Uma verdadeira delícia! Até breve, um abraço, Cristina.
